小明來為大家解答以上問題.鯡魚罐頭為什么這么臭還貴，鯡魚罐頭為什么這么臭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、Surstromming是一種傳統的瑞典食物。它是將加工好的鯡魚裝入罐頭中，讓其自然發酵而成的一種有腥臭味和酸味的罐頭。

2、發酵鯡魚最大的特點是無處不在，惡臭難散。從來沒吃過腌鯡魚的人，經常因為它刺鼻的惡臭而捂住鼻子。據悉，瑞典政府還規定，不允許在居民區開設鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能會導致罐頭破裂，后果非常嚴重。它的氣味相當于納豆。

3、由于鯡魚轉身內臟后用淡鹽水煮沸，放入未滅菌的筒管中，其溫度逐漸冷凝，從而生出一種珍貴的細菌——“鹵厭氧菌”厭氧菌。厭氧菌會不斷釋放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸和硫化氫等富含臭味的物質。這些氣味結合在一起，就形成了舉世聞名的臭鯡魚罐頭。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。