小明來為大家解答以上問題.黃油是什么意思，黃油是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、黃油，也稱為奶油和乳脂，是通過從脫脂牛奶中分離奶油，成熟奶油并攪拌而成的。黃油和黃油最大的區別在于它的成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。

2、黃油可分為生黃油(直接由生牛奶制成)、超細黃油(只能使用巴氏殺菌的未冷凍牛奶或奶油)和精細黃油(可以使用部分冷凍牛奶)。從味道上來說，也可以分為原味、半鹽和咸黃油。

3、如果用鮮牛奶提取，把牛奶放在一個圓柱形容器中，把一根帶圓盤子的棍子的一端和一個盤子的一端放入牛奶或羊奶中，上下不停地攪拌。攪拌幾百下左右，會有一些白色的半固體浮在牛奶上面，用篩子把白油撈出來，擠出水分，然后精制成黃油。

4、如果是從奶皮中提取出來的，要在奶皮保存好之后的夏天晾干，然后放入鍋中煮，慢慢攪拌，漸漸的你就可以看到上面的黃色層和下面的白色層被分成了兩層：黃油。白色的叫做酸油。

5、如果想從鮮奶濃縮的油皮中提取，首先要用鮮榨鮮奶撇去浮在上面的油層，然后倒入鍋中，用溫火加熱，同時攪拌。煮沸后，黃油會浮出來，渣滓會沉下去，黃油會撇去，剩下的是黃色的油渣，但這種黃色的油渣很酸。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。