今天小編來給大家針對這個知識科普：濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么的問題來進行一個介紹，畢竟當下也是有諸多的小伙伴對于知識科普：濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么這個問題非常的重視的，下面大家可以看下具體的詳情

羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，zd脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯里)所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長(長達幾個小時)。不過，如果沒有條件長時間大火力加熱的話，可采取這些小妙招：

1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。魚湯同理。大火熬。一定要大火，用文火的話湯是清的。

2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，專很快便會出現”白色味美“羊湯。

3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠。當然，羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠。總之，不能用純肉燉湯，一定要有骨頭。放些羊雜、羊蹄更好屬。