哈嘍，大家好，今天給大家帶來的一道泰國風味的菜，就是菠蘿飯。既然源產于泰國，那我們也需要加些泰國的元素，才更有風味，現在我們就開始吧。
我們先準備菠蘿果肉，把菠蘿對半切開，再在菠蘿的三分之一處用陶瓷刀挖出一個碗的形狀，稍微斜一點，你會發現非常容易取果肉，但千萬不要把菠蘿碗挖空了，就只剩下炒飯了。菠蘿一定得挑非常熟的，最好是有清甜濃郁的氣味，這樣燜飯才會更有味道。一半的菠蘿是碗狀，那我們也可以把另一半的菠蘿果肉加到飯中，依照個人口味，喜歡菠蘿味多點的，可以酌量增加，把果肉準備好后，菠蘿飯的容器也就自然的形成了。
現在我們把菠蘿容器放到空氣炸鍋中，選擇溫度120度，時間5分鐘，這樣就讓它的香味可以充分發揮出來，我們同樣還準備了其它食材，如蝦，得提前處理一下，比如把蝦線挑掉，放到淀粉、料酒和鹽中腌制十分鐘左右，準備的可以了我們就把它放到旁邊。另外我們還需要準備咖喱醬的食材，咖喱醬是用來炒飯的，飯最好用隔夜飯，再加上堅果、胡蘿卜、香腸等，如果你要用咖喱的話，洋蔥是搭配咖喱最好的食材了。
接著我們會先爆香洋蔥，放一點點豬油，在炒洋蔥的時候，你順便可以把那個切成丁的香腸放進去，把香腸中的油脂給充分的激發出來，再加胡蘿卜和一些堅果，我平常加的最多的就是杏仁，可以很好地補腦，還有核桃仁、榛子、夏威夷果等等，都是很不錯的堅果。
洋蔥爆香之后，把蝦加進去，再放入二分之一的清水，加咖喱醬熬制成濃濃的一鍋咖喱以后，把米飯倒入其中，讓每一粒米飯充分的裹上咖喱醬，這個時候我們就把雞蛋和椰漿攪拌在一起，注意是椰漿，不是椰汁兒，全部澆到米飯上面，這樣米飯的香味就更豐富了。這時候把堅果、菠蘿都放進去，一起翻炒一下，把湯汁兒收干，充分的讓每一粒米飯都能裹上噴香的咖喱醬，這時候根據自己的口味再放點鹽、胡椒粉調味，飯就炒香了。
然后我們就把空氣炸鍋中的菠蘿取出來，這時候我們可以把牙簽插入剛切下來的菠蘿花上面，依舊把這個菠蘿花插到菠蘿上，形成一個完整的菠蘿碗形狀，再在菠蘿碗中放上炒完的咖喱菠蘿飯。其實如果你到泰國去的話，它的上面還會給你撒一些肉松，最后把幾粒未炒的堅果點綴在上面，一道香噴噴的泰式咖喱海鮮飯就準備好啦。
這就是菠蘿海鮮飯，烏羽覺得，無論到哪里旅游，一定要試一下當地的美食，如果不試試就太可惜了。還有大家都知道，我喜歡在菜中用洋蔥，洋蔥有一個名字叫體內的清道夫，它可以把你血管中的很多有害物質都清除掉，特別是中老年人多吃洋蔥，對她們的身體非常的有益，如果你想品嘗更多更好吃的美食，也可以通過我們的互動平臺直接問我，那我們明天再見了， byebye。