大家好，微信又改版啦！
有粉絲說找不到我們的文章
現在邀請大家動動發財的手指
把育學園公眾號設為星標??
這樣就不會錯過我們的精彩內容啦
昨天很多人都看到了一個大消息，“阿斯巴甜可能致癌”。
阿斯巴甜我們可太熟悉了，無糖可樂、口香糖， 很多無糖食品里面都有這個東西。
說它致癌，到底是怎么回事呢？
6月29日，據路透社報道，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構（IARC）宣布為“可能致癌”。
圖片來源：微博截圖
圖片來源：路透社報道截圖
阿斯巴甜到底是否安全？無糖可樂還能喝嗎？
01
阿斯巴甜是什么？
阿斯巴甜屬于人工合成的非營養性甜味劑。
主要是由天冬氨酸和苯丙氨酸（氨基酸是蛋白質的組成成分）構成，可以像蛋白質一樣在體內被快速吸收，不會積蓄在體內，而且其中天冬氨酸可被人體直接利用。
阿斯巴甜的熱量很低，只有 4186kJ/kg，是蔗糖的 1/200，但甜度是等量的蔗糖的 200 倍。
因為熱量低、甜度高的優勢，阿斯巴甜在很多飲料和食品中都有應用。
比如大家常喝的無糖可樂、口香糖、很多無糖食品中，很容易見到它的身影。
02
阿斯巴甜到底安不安全？
從安全角度，目前國際上很多健康組織和監管機構，包括美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛生組織（WHO）的食品添加劑委員會 JECFA，都對阿斯巴甜進行了廣泛的評估和研究，都認為：
它在合理范圍內使用是安全的（除了苯丙酮尿癥患者不能食用含有阿斯巴甜作為甜味劑的食物外），并不會致癌。
03
如何看待IARC的致癌物分級？
根據目前傳出的消息，阿斯巴甜可能被歸類到2B 類致癌物。
大家先不要被所謂的“致癌物”給嚇著了。
國際癌癥研究機構 IARC 是世界衛生組織下的一個專門做癌癥相關研究的機構，以前說紅肉、加工肉致癌也是它評的。
而且，IARC 的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯系。
也就是說，IARC 的致癌性分級，不等于致癌強度。
IARC 的致癌物分級共分 5 級
1 類致癌物：“的確”對人體有致癌作用的物質，如黃曲霉毒素、含酒精飲料、檳榔果、甲醛等
2A 類致癌物：“可能性較高”致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確，如紅肉 被歸到這一類
2B 類致癌物：“有可能”，但也證據不足，如氯仿、敵敵畏等被歸到這一類
1 類致癌物：“的確”對人體有致癌作用的物質，如黃曲霉毒素、含酒精飲料、檳榔果、甲醛等
2A 類致癌物：“可能性較高”致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確，如紅肉 被歸到這一類
2B 類致癌物：“有可能”，但也證據不足，如氯仿、敵敵畏等被歸到這一類
實際上，IARC 致癌物分級一直都備受爭議。比如，之前它說紅肉、加工肉是致癌物的時候就遭到了很大爭議。
目前，全球有 90 多個國家和地區都允許使用阿斯巴甜，包括美國、歐盟、澳新、英國、日韓等等，這足以說明它在合理范圍內還是安全的。“可能致癌”的結論，其證據強度不一定很高，大家不用特別焦慮和擔心。
第二，如果是希望用無糖食品和飲料幫助減肥，也不要抱有期待。
減肥的關鍵是控制總能量的收支平衡。如果吃無糖食品、喝飲料，但大口吃肉也不運動，想減肥也不太可能。
參考文獻：
[1]World Health Organization(WHO).The IARC Monographs: Updated Procedures for Modern and Transparent Evidence Synthesis in Cancer Hazard Identification.JNCI J Natl Cancer Inst (2020) 112(1): djz169.
[2]World Health Organization(WHO).IARCMonographs on the Identification of Carcinnogenic Hazards to Humans,Agents Classified by the IARC Monographs(2020), Volumes 1–125.
作者：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
審核： 張娜 北京大學公共衛生學院 副研究員 博士生導師
【育學園】
最新健康科普，每日更新不錯過
???