聞名全國的“十五種燒餅”,你吃過哪幾種?

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原標題:聞名全國的“十五種燒餅”,你吃過哪幾種?

生活中最常見的主食,一般包括米飯,饅頭,或者面條;都是人們比較喜歡的種類。并且老人小孩也都比較適合食用,營養軟糯,又非常具有飽腹感。但如果說長期吃米飯饅頭,多少都會發膩,所以好多人多會換種口味,選擇吃燒餅等等。全國各地燒餅口味和種類數不勝數,但全國哪里的燒餅最好吃?聞名全國的“十種燒餅”,你又吃過哪幾種?

1、衢州烤餅

衢州烤餅,據歷史記載已經有上千年歷史,經過數百上千年的傳承發展,已經形成了它獨特的風味,小烤餅講究外脆里嫩,大烤餅講究又薄又脆,其中分不辣,微辣,中辣,餡料以梅干菜、鮮肉、榨菜、牛肉等為主要材料,深得廣大消費者的喜歡,而且現在發展的越來越快,已經不局限于浙江省內,而是逐漸向全國發展。

2、黃橋燒餅

黃橋燒餅,屬于江蘇菜系,主要流傳于江淮一帶。但黃橋燒餅色澤金黃,香酥可口,所以也是受到全國各地人民的喜愛;但如果說提到黃橋燒餅,那肯定第一印象聯想到的就是著名戰役“黃橋決戰”,黃橋燒餅的得名也是跟這場著名戰役密切相關;黃橋燒餅不僅香氣四溢,關鍵還在于里面包了可口的餡料,再用火爐烤熟,外酥里嫩,非常可口。

3、南京鴨油酥燒餅

如果到南京不吃鴨油燒餅,那可真的是一大遺憾;到南京必吃的十大有名小吃,那一定包含鴨油燒餅。尤其是南京夫子廟的鴨油燒餅,是最正宗的。基本每次去都需要排好長時間的隊才能買上。鴨油燒餅除了香酥可口之外,制作上也是十分的講究;制作出來的鴨油燒餅皮黃餡酥,層次分明;尤其剛出爐的時候,咬上一口;外焦里嫩,咸香可口,非常美味。

4、杭州建德燒餅

建德燒餅,又叫嚴州干菜燒餅,是浙江杭州建德市有名的地方美食。建德燒餅主要的餡料就是干菜扣肉,選用肥膘肉與上等干菜拌勻為餡,在外面涂抹一層糖油,經過炭火炙烤之后,燒餅肉油滲入餅皮,吃起來又香又脆,非常美味。

5、安徽黃山燒餅

黃山燒餅又名皇印燒餅,是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃。黃山燒餅是經過木炭烘烤而成,烘烤時間長,所以水分蒸發得比較多,這也使得黃山燒餅具有了易存儲,不易變質的特點。黃山燒餅同樣也是選用梅干菜和肥肉為餡,然后再經過烘烤、燜烘等等多個步驟制作而成,又酥又脆,咬一口滿口留香。

6、山東周村燒餅

周村燒餅,是山東省淄博市的一種傳統小吃。與其他燒餅不同的是,周村燒餅最大的特點就是非常薄,入口一嚼即碎;并且餅上沾滿了芝麻,再經過火爐烤制之后,香酥可口,非常饞人;現在有些集市上,好多也都有賣周村燒餅的,甜的,咸的不同口味,完全可以當零食來食用,非常的可口。

7、山東曹縣燒餅

曹縣燒餅,也是山東菏澤一種有名的傳統名吃,并且歷史悠久。曹縣燒餅最大的特點,就是餅外圈有一層盤花,然后再涂上一層糖稀,表面沾上芝麻仁再入火烤至。烤出來的燒餅香氣撲鼻,尤其剛出爐的時候,咬上一口,外酥里嫩,回味無窮。

8、浙江縉云燒餅

縉云燒餅又叫桶餅,是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統小吃;縉云燒餅歷史悠久,距今已有上百年的歷史。與黃山燒餅類似,也是由梅干菜和豬肉為餡制成餅坯,再經燒餅桶炭火烘烤制成。剛出鍋的縉云燒餅,餅色金黃、油而不膩、鮮香滿口。

9、上岡草爐餅

上岡草爐餅,是揚州的一種傳統美食;屬于一種發酵類燒餅;草爐燒餅,顧名思義就是通過草爐生產而成;制作好的餅坯貼在爐內,以柴草為燃料烤制而成;草爐燒餅除了烤制工具與眾不同之外,還在于草爐餅的用料、發酵及兌水也相當講究。經過自然發酵制作的草爐燒餅,不僅口感勁道,并且表面還加了層芝麻,味道淳樸,香酥可口。

10、河北缸爐燒餅

缸爐燒餅,顧名思義就是用火爐燒缸制作的燒餅。是河北一帶地區的特色美食,酥脆可口,遠近聞名。缸爐燒餅最大的特點,就在于制作方式,以缸橫臥,內壁貼餅,外溫內烘;制作出來的燒餅鼓脹焦黃,層層皮薄,酥脆焦香。作為小編家鄉的特色美食,基本也是隔三差五都會食用的一種美食,甚至有時候饞了,會直接拿缸爐燒餅來替代零食食用,咸香美味,非常可口。

11、恩施土家族的醬香餅

它被譽為是中國人的披薩,南北方皆有,尤其是學校周邊,醬香餅生意相當火爆。這個餅來自湖北的恩施,又叫“土家醬香餅”。這種餅,吃在嘴里很脆,而且透著蔥香味,一般在買的時候,店家還會問你要不要來點醬,涂抹上醬的醬香餅,甚是美味。

如今在大街小巷,都可以看到醬香餅的影子,尤其是一些小吃街,它都是必不可少的美食小吃,這種餅,絕大部分人都吃過。

12、吉林四平熏肉大餅

這個熏肉大餅,最為關鍵的是地方在于用中草藥熏肉的秘方,對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序要求非常的嚴格,制作好的熏肉大餅,肉很爛乎,帶著獨特的濃香,大餅柔軟、層清、酥香。很多人吃過之后都說:“大餅卷熏肉,吃起來沒夠”。

大餅配著熏肉,來上一口,熏肉口感,肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,大餅吃在嘴里,則是外酥里軟、滋味濃香。

13、廣東江門恩平燒餅

廣東江門市同樣也有一種燒餅,它便是恩平燒餅。這個燒餅比較的大,它一般分為兩種,一種是無餡料的另外一種則是有餡料的,無餡料的一般也會撒上一些芝麻,也稱之為“光頭燒”。

和其它地方的燒餅不一樣,它的主要原料不是面粉,而是糯米粉,將水和發酵好的糯米粉按一定比例混合后,揉成面團,再搓成長條形狀,經過多道工序,在把它烙熟,最后出爐的時候,金黃誘人很是美味。

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