一碗蛋炒飯，竟吃出1死1傷？
吃了碗蛋炒飯
竟吃進了醫院EICU
近日凌晨
一對八旬老夫妻因為上吐下瀉
被緊急送至醫院搶救
老夫妻吃了一碗蛋炒飯
1死1傷
家住南通海門的李爺爺和楊奶奶，平日里身體一向硬朗。但就在十幾天前的一個晚上，李爺爺和楊奶奶突然上吐下瀉，腹瀉了有十余次，還腹痛難忍。
家人立即將兩位老人送至當地醫院就診，但治療后未見好轉，血壓還越來越低，乳酸越來越高，酸中毒明顯，尤其是楊奶奶的癥狀更為嚴重。
隨后，家屬將兩位老人轉院至南通大學附屬醫院救治。入院時，李爺爺的乳酸值已經超過 10mmol/L（正常乳酸值應小于 2mmol/L），處于休克狀態。而楊奶奶因為病情過于嚴重不幸去世。
為了搞清病因
值班醫生反復詢問家屬
患者當天的飲食
最后將目標指向了
一碗隔夜蛋炒飯
普通的胃腸炎不會這么嚴重，患者目前炎癥指標高，應該是細菌感染引發的膿毒癥和感染引發的多臟器衰竭。 醫生說。
急診搶救室值班醫生為李爺爺輸液碳酸氫鈉補堿，并請腎臟內科醫生協助進行血液凈化治療。經過整整一夜的努力，李爺爺的情況有了明顯的好轉，血壓上升，乳酸值降到了 6mmol/L 以下。
轉入EICU之后，醫生根據李爺爺的情況，繼續給其使用小劑量的升壓藥，并加強感染治療、臟器支持治療、維持正常血液循環等。
經過十幾天的治療，李爺爺的各項生命體征趨于穩定，順利出院。
（老人在醫院接受救治 通訊員供圖）
出院之后要好好休息，隔夜飯菜可千萬不能再吃了。 面對即將出院的李爺爺，急診醫學中心主任醫師袁鼎山再次叮囑道。
早知道隔夜的蛋炒飯有那么大的危害，我和老伴肯定不會吃的。 回想當初，李爺爺滿是懊悔。
面對一碗隔夜蛋炒飯
引發的悲劇
袁鼎山科普道
夏天天氣熱，細菌繁殖尤其快，所以冰箱里拿出的隔夜菜一定要徹底加熱，通常煮沸2至3分鐘。
冰箱的制冷只是延緩了細菌的繁殖，加上冰箱里還存在著嗜冷菌，對人體有害。隔夜菜被細菌污染之后，易引發腹瀉、腦炎等。
對于老年人、孕產婦、孩子、慢性病人等免疫力低下的人群，要謹慎食用隔夜菜。
同時，隔夜菜本身會產生亞硝酸鹽超標，如長期食用，會導致胃腸道損傷，甚至誘發胃腸道腫瘤等。
（來源：上海虹口）