按照正常人的理解，就是新釀好的酒，經過一段時間的儲藏，由于各種微生物的作用，使酒液發生了變化，產生了老熟和醇化，這就是所謂的“老酒”。一般來說，儲藏時間大于15年的酒，就算是老酒了。老酒經過了歲月的沉淀，品質和口感都會上幾個臺階，價值自然越來越高，品質優秀的甚至可存放上百年。當然了，這里的前提條件是純糧工藝釀制出的糧食酒，不是酒精勾兌出來的白酒，否則就是一場悲劇了。
我們以茅臺老酒為例，在白酒的收藏市場上酒友可能會經常聽到茅臺老酒這個詞。還記得在上個世紀90年代前期，中國白酒行業要求精益求精。相對于新酒而言，老酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經過一段比較長的時間貯存，到達刺激性減輕，口味醇和厚重，陳味顯頭，柔順后的酒（普遍認為至少五年以上）稱之為老酒。
年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份老酒原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。比如標稱10年的年份酒，正常來說應該是基酒勾兌了相應比例的10年酒齡的老酒（但現在很多酒商卻偷工減料的），所以一些帶有十年陳釀、三十年陳釀等標志的白酒，大多只是一個概念。比如15年陳年茅臺酒，并不是說這整瓶酒里面所有的內容物質都是儲存了15年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀15年的茅臺酒（很少）。
年份酒的劃分是依據陳年酒的國家標準，既標注的是酒齡特征，又體現的是相應的口感質量風格特征，遵循精心勾兌的規律，以一定年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國家標準和實物標準的年份酒。
酒廠做酒的時候一般原酒會被封存起來，年份酒就是算封存起來的原酒時間，而老酒是原酒被調制出廠后再陳放的時間，原酒除了茅臺出廠都是要加調制的，有的加鹵水有的加原酒，每個酒廠都有不同的蒸酒方法來取不同香味的原酒，原酒存放的時間不同香味也不同，年份酒只是最老那壇原酒的時間。所以，現在各位酒友知道了吧，老酒不等同于年份酒。因為現在太多的酒友被年份酒這個概念所誤解了，以為年份酒就是老酒，而且還想以低廉的價格入手以為是老酒的年份酒，這是不可能的。
醬王府秉持匠心釀好酒，嚴苛要求保質量，大曲坤沙釀造好酒，打造優質純糧坤沙酒，口感醇正味道難忘，讓你喝到真正純糧酒。