您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。鯰魚怎么做好吃，鯰魚怎么做好吃相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、鯰魚燉豆腐主料：鯰魚 (一條)、豆腐 (一塊)輔料：蔥 (兩棵)、蒜 (一頭)、姜 (一塊)、干辣椒 (五個)、花椒 (二十粒)、八角 (一個)、啤酒 (一罐)廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋分類：常見菜式 中式菜系 東北菜 熱菜 咸鮮 燉 一小時 普通難度1.鯰魚宰殺后洗干凈。

2、2.燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

3、3.鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。

4、撈出洗凈上面的白色粘膜。

5、姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

6、4.豆腐瀝干水備用。

7、5.鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

8、6.放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

9、7.鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。

10、不要動鍋，煎一下。

11、8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

12、9.小火燒20分鐘后調入鹽。

13、10.大火收,出鍋前放雞精提味。

14、最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放11.大火收汁,出鍋前放雞精提味。

15、最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放小竅門：1，鯰魚挑選的時候最好不要太小。

16、600——1000克都可以。

17、養殖的鯰魚八個胡須，野生的四個。

18、2，鯰魚籽最好丟掉不要吃，賣魚的有的不幫你扔掉，自己回來清洗的時候要去掉。

19、3，鯰魚摸著很滑，但是用開水燙一下以后，就會全身出現一層白色的“皮”，很容易洗掉。

20、洗掉后鯰魚就不滑了。

21、4，辣椒蔥姜蒜等作料小火炸一下，燒的菜就很香。

22、5，鯰魚很嫩滑，不要燒很久，但是也不宜過短時間，15-20分鐘都可以。

23、6，鯰魚燒豆腐還可以用醬料燒，但是我覺得不適合夏天。

24、醬料燒的味道很濃重，這樣燒就比較清爽。

25、很好吃。

26、特別鮮美。

27、紅燒鯰魚主料：鯰魚 (適量)輔料：姜 (適量)、蔥 (適量)、蒜 (適量)廚具：平底鍋分類：常見菜式 熱菜 咸鮮 燒 廿分鐘 普通難度1.將鯰魚宰殺切塊后洗凈，放入碗中加少量鹽，腌20分鐘2.蔥切斷，姜切片，蒜拍扁（可以根據個人喜好切配料）3.食用油倒入鍋中（我不小心放了多些，其實適量就可以了，太多油會很膩），熱鍋4.七成熱時放入姜、蒜爆鍋5.放魚塊，煎至兩面金黃6.放料酒、醬油，最后放味精和蔥小竅門：1.老、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

28、2.鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

29、多說一點：我這次做紅燒鯰魚不小心放油多，所以有點點影響口感，如果你也不小心犯了同樣的錯，我建議你煎魚的過程中淋一些水（不要太多，不然就成湯了），這樣吃起來就不膩啦！祝你成功。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。