大家好，小橙子來為大家解答以上問題。膨松劑是什么東西，膨松劑資料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、蓬松劑是在食品生產過程中能產生氣體，并在氣體的作用下變成均勻致密的多孔狀，從而使食品蓬松、酥脆、柔軟、可口，改善其外觀或口感的添加劑。

2、膨松劑通常用于蛋糕、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主要原料的焙烤食品的制作過程中，使其體積膨脹，結構疏松。填充劑可以是堿性填充劑和復合填充劑。前者主要是碳酸氫鈉產生的二氧化碳使面團胚生長所致。酸性物質可以中和二氧化碳生成過程中形成的堿性鹽，調節二氧化碳的生成速度。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。