大家好，小李來為大家解答以上問題。蟹黃苦怎么回事，蟹黃苦的原因很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、黃蟹苦是因為蟹還太嫩，養殖的蟹在養殖基地生長的時間還不到最佳時期。

2、10月底到11月，螃蟹最肥。如果你現在嘗試品嘗它們，試著選擇母蟹來吃。10月份的公蟹沒有母蟹肥。

3、偏苦的黃蟹也可能是因為烹飪前準備不足。螃蟹買回來放進鍋里之前，一定要放在清水里2天。如果休息時間不夠，螃蟹吃下的苦味食物殘渣就會在胃里。隨著蒸騰，苦味會蔓延到蟹黃里，蟹黃就苦了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。