大家好，小李來為大家解答以上問題。蘇打粉是什么，蘇打粉的簡單介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、碳酸氫鈉，化學式NaHCO？俗稱小蘇打。白色晶體，其在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業化學品。固體在50以上開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，在270時完全分解。

2、碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性。這一特性可使其成為食品生產過程中的膨松劑。碳酸氫鈉作用后會留下碳酸鈉，過量使用會使成品有堿性味道。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。