大家好，小李來為大家解答以上問題。鰈魚頭的烹飪方法，怎么做鰈魚頭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、紅燒鰨頭

2、配料：鞋底頭。輔料：醬油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、蔥、姜、姜片、八角、淀粉。比目魚頭部的鱗片和鰓被去除并清洗干凈。鍋里燒熱油，把鰨頭放入鍋里，炸至金黃色，然后撈出。將蔥、姜、蒜、八角放入鍋中煸炒，加入料酒、醋、醬油、白糖、味精，然后加入適量的水煮沸，制成汁。將煎好的魚頭放入汁中，用中火煮至魚頭入味，再將淀粉加入水中，倒入鍋中拌勻，使汁變濃。把魚頭和汁一起擺出來，撒上胡椒粉，就大功告成了。

3、蒸鰨頭

4、配料：鞋底頭。輔料：大蔥、小蔥、姜、蒸魚露、花生油。將大蔥和小蔥切成段，每段約5厘米長。生姜切絲。把蔥段放在盤子里，然后把鞋底頭放在蔥段上面，再撒上姜絲。將鰨頭蒸10分鐘，然后關火，將盤中的水倒掉，用下頭取出蔥段。加熱花生油。在蒸好的魚頭上撒上小蔥，澆上滾燙的花生油，最后澆上蒸好的魚露，原來的鰨頭就做好了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。