大家好，小李來為大家解答以上問題。蟹怎樣做好吃，螃蟹經典做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、配料：螃蟹、冬筍、青筍、花生、花椒、海鮮醬、豆瓣醬、沙茶醬、柿子椒、干淀粉、香辣醬、胡椒粉、味精、雞精、鹽、大蔥、姜、蒜。

2、豆瓣醬和泡椒醬的比例是1: 1。提前粉碎備好，蔥、姜切絲，青筍、冬筍切條備用。

3、剝螃蟹，切蟹爪。螃蟹去腮后沖洗干凈，然后把螃蟹換成塊。蟹爪用刀背把殼搗碎，用干淀粉拍一下。

4、鍋燒熱，放底油，油溫三成熱，澆在蟹殼上。

5、油溫升至五成熱時，將裝有干淀粉的螃蟹放入鍋中炸熟。不要用勺子攪拌，只要輕輕晃動鍋，凝固后出鍋，控油即可。

6、大火，瀝干底油，將切好的冬筍、青筍上油，撈出備用。

7、加入蒜末，煎至金黃色，轉小火。加入豆瓣醬(拌入剁椒1:1)，翻炒，加入適量大紅袍椒、海鮮醬、沙茶醬、麻辣醬，小火慢煮，使蒜香和醬香融為一體。最后加入蔥姜、紅燈籠椒、子彈椒，慢慢翻炒出香味。

8、加入適量的水，大火燒開，放入炒好的螃蟹，加入料酒，然后簡單調味即可。一定要少放鹽，味精，雞精，胡椒粉，烤兩分鐘。把油過的青筍和冬筍放在鍋里一起炒。

9、湯收了就可以出鍋吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。