今日如何做飛機杯淀粉(制作飛機杯面粉能代替淀粉嗎)

導讀大家好,小良來為大家解答以上問題。如何做飛機杯淀粉,制作飛機杯面粉能代替淀粉嗎很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、不可以,...

大家好,小良來為大家解答以上問題。如何做飛機杯淀粉,制作飛機杯面粉能代替淀粉嗎很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、不可以,面粉里除了淀粉,還有蛋白質。

2、選擇面粉的時候,所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。

3、很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實“高精”的意思簡單說就是高級精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說明面粉的筋度,所以“高級精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。

4、由此看來,“高精”的說法其實是不科學的,至少不是行業標準用語,所以,建議在選購面粉時,應該注意的是其蛋白質含量,即筋度,而非“高級精制”。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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