最好的空氣炸鍋將是您在廚房里最好的新朋友：我是第二個，因為當我拿到第一個時，我還沒有被空氣炸鍋的蟲子咬傷，所以我選擇了小，便宜和快樂。我現在的空氣炸鍋仍然很開心，但它雖然不小，而且并不便宜，但它的工作方式與任何其他空氣炸鍋完全相同，讓您在不加油的情況下獲得油炸食品的所有味道。

但是你如何使用空氣炸鍋?這不是一個愚蠢的問題，因為這里的名字具有欺騙性：你根本不炒任何東西。空氣炸鍋實際上是一個具有超能力的風扇烤箱，其設計方式使得結果非常接近于油炸，沒有不健康的元素，沒有氣味，沒有亂七八糟的東西。它們也比油炸更安全，更容易預測。

這是我在四節簡單的一口大小的課程中學到的關于使用空氣炸鍋的知識。

如何制作完美的空氣炸雞

1. 正確準備食物

空氣炸鍋的強度很高，這意味著如果您不考慮這一點，它們可能會使食物變干。雞胸肉特別容易出現這種情況，因此最好將它們在鹽和水的混合物中浸泡幾個小時：結果會更加多汁。

對于調味料和涂層，空氣炸鍋最好用干摩擦：面糊剛掉下來，所以如果你想吃天婦羅，最好把炒鍋拿出來。不過，像 cajun 或 jerk rubs 這樣的東西效果很好。

對于薯片等食物，噴一點食用油有助于使其變脆。

2.預熱炸鍋

您的空氣炸鍋可能需要一段時間才能加熱到足以烹飪：就像其他形式的烹飪一樣，當內部不夠熱時，您不希望過早放入食物。如果您的空氣炸鍋沒有自己的預熱循環，則只需設置正確的溫度并等待提示您已達到的叮叮聲或嗶嗶聲即可。

根據經驗，按照正常的烹飪時間，將溫度降低 20 攝氏度——因此，如果您通常在 200 度的溫度下做烤箱薯片，請在空氣炸鍋中以 180 度的溫度進行。

3.注意你的時間

空氣油炸食物通常比烤箱烘烤的時間少 20% 到 25%，所以如果包裝上寫著 20 分鐘再吃我們的薯片，然后瞄準大約 15 或 16 分鐘，給薯片一個很好的搖晃和大約中途額外噴灑。

不過，空氣煎炸更像是一門藝術而不是一門科學：即使是簡單的東西，比如薯條，烹飪時間也會有所不同，具體取決于你切的厚度，籃子的狹窄程度(不要過度擁擠：空氣無法流通好吧，如果你這樣做了，你會得到令人失望的結果)以及你是否提前煮了它們，如果是，你做了多長時間。這里涉及很多試驗和錯誤。

將烹飪時間定為低總是更好的選擇：你不能不烹飪你不小心煮過頭的東西。

4.讓剩菜起死回生

我覺得空氣炸鍋的這個功能經常被遺忘：它們非常適合重新加熱食物，尤其是外賣食品，如帕可拉、比薩餅、炸雞塊等。高溫和高效氣流的結合使重新加熱的速度更快，并且還有助于確保您的鹽和辣椒雞在第二天不會干得令人牙齒碎裂。