原標題：鮮肉酥燒餅，外酥內軟，咸香適口，給魚肉都不換

鮮肉酥燒餅

現在的中式點心幾乎都離不開甜，吃一塊就要齁，再也沒有胃口了。趁著假日有空閑，就會做一些中式燒餅，加入多汁的鮮肉，不僅酥脆，還有肉香的咸鮮。這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，100%澳大利亞進口，而且該面粉榮獲世界品質大賽，面粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，最適合用來做一些燒餅了，是家庭高品質面粉制作食品的最佳選擇哦。”

原料：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉、豬油、水、豬肉糜、鹽、料酒、香油、醬油、胡椒粉、白糖。

做法步驟：

第1步、鮮肉酥燒餅的做法圖解1步驟1。

第2步、豬肉糜里加入蔥水。

第3步、加入姜末20克料酒（或者米酒）15克香油15克醬油20克胡椒粉15克白糖15克鹽適量。

第4步、順著一個方向攪拌均勻。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘。

第5步、分別將油酥皮（340克面+120克豬油或者黃油+150ml水）和油酥（280克面+豬油或黃油150克），放入廚師機攪拌揉勻成軟硬度差不多的光滑的面團。

第6步、將兩種面團蓋上濕布，醒20分鐘，各分成17等份，搓圓。

第7步、將油酥皮包上油酥，團成小圓團。

第8步、包好后，收口朝上。

第9步、將圓團壓扁后，搟成牛舌狀。

第10步、再卷成長條狀。

第11步、長條壓扁，團成團，搟成圓餅，包上豬肉餡。捏成團。

第12步、收口朝下，輕輕壓扁。撒上白芝麻。

第13步、做好的鮮肉餅依次放入烤盤里。放入烤箱，上下管，180度烤30分鐘，再轉上火，烤5-10分鐘上色即可。

小貼士：

1、可以用無鹽黃油代替豬油。或者直接在盒馬鮮生買現成的罐裝豬油。植物油也可以，只是沒有豬油的香。2、豬肉餡加入蔥水順著一個方向攪拌均勻，冷凍后更好包。

來自美食天下明月舞青衣的作品。