原標題：天冷了，要多吃它，比豬肉便宜，比牛羊肉溫和，全家人最愛吃了

燉湯時，萬萬別直接就下鍋，大廚多加這1步，鴨肉緊實有嚼勁，湯色清亮，真是香！

現在的豬肉價格都快接近牛羊肉了，而且牛羊肉有一股膻味，家里人都不是很喜歡吃，所以我們家現在吃得最多的就鴨肉或雞肉了。幾天炳哥就從市場上買了一些鴨肉，準備煮一鍋

天氣轉冷了，秋天要多吃它，比豬肉便宜，比牛羊肉溫和，全家人最愛吃它了！臺風剛過，下了幾場雨，氣溫下降了許多，真正體驗了一把

好了說這么多，現在就給大家分享這道茶樹菇燉老鴨，真的是超級好喝，無敵美味。

主料：老鴨肉

輔料：茶樹菇、生姜、枸杞、養、雞精、料酒等；

1、先把茶樹菇的菇腳，用用剪刀剪去，去一個大盆，先把茶樹菇清洗干凈，在倒入適量的清水，放入茶樹菇浸泡20-30分鐘備用。

2、先把買回來的鴨肉清洗干凈備用；取一個大盆倒入清水，加入一大勺的食用鹽，攪拌均勻，至鹽巴溶解后，倒入清洗干凈的鴨肉，浸泡30分鐘，30分鐘后把鴨肉撈出瀝干水分備用；將生姜切片備用，取適量枸杞，洗凈備用。

3、取鍋燒水，大火把水燒開后，倒入浸泡好的鴨肉進一步焯掉血水，煮出浮沫，撈出后要過冷水，沖洗干凈備用。

4、取一個高壓鍋，倒入適量清水，大火燒開后倒入焯過水的鴨肉，再倒入浸泡好的茶樹菇和枸杞，生姜片。

6、蓋上高壓鍋鍋蓋，開大火燉煮，燉至高壓鍋出氣后，改中火繼續壓制，15-20分鐘，10-15分鐘后關火，用高壓鍋的余溫燜煮至高壓鍋沒氣，打開鍋蓋，加少許鹽，少許雞精，適量料酒調味，即可出鍋了。

這道茶樹菇燉老鴨就制作好了，鴨肉緊實有嚼勁，湯色清亮，味道濃郁，喜歡的小伙伴，趕緊動手試試吧！