原標題：燒鳥為什么那么貴？

燒鳥不就是日式燒烤嗎？為什么會比燒烤貴那么多？是不是智商稅？

其實燒鳥之所以比燒烤貴那么多，主要就體現在以下幾個原因里。

首先，制作工藝要求較高。燒鳥除了烤制外，它在穿制上也很有講究。大家都知道，燒鳥是由雞肉與雞內臟為主要食材的烤串，在日本，一只雞可以做出多達二十多種不同的烤串，味道也截然不同，所以在食材準備上需要花費不少的功夫，比如說整雞拆解、烤串穿制等等。

其次，外來美食的文化紅利。燒鳥是屬于日料的一種，對于我們而言屬于外來美食，這也是為什么它賣的那么貴的原因之一，畢竟物以稀為貴，稀少的、新奇的在價格上往往都會更高。

第三，雞的品類。很多正統的日料店，在食材選取上都會格外的注意。市場上常見的肉雞、白羽雞，價格會比較透明也不貴，所以很多高級的日料店都會尋找品質較高的雞，用來作為燒鳥的主食材，例如葵花雞、秋川雞等等。

第四，搭配酒類推出。酒的利潤大家都知道，會比較高，所以很多日料店把各類的酒同燒鳥一同推出，用酒類來拔高客單價，這也是為什么有些日料店人均消費高的嚇人的原因之一。

最后，廚師培養成本高。高級正統的日料店，都會聘用經驗豐富的日料師傅，或是專門去培養一個日料大師，由于日料不屬于中國類美食，想要學習地道的燒鳥技術，只能前往日本學習，這樣費用成本就變得更高了。

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