您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。冒菜和麻辣燙有什么不同，冒菜和麻辣燙有什么區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、冒菜和麻辣燙的相同點　　都是麻辣口味　　2、都是通過火鍋底料煮制　　3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。

2、　　冒菜和麻辣燙的不同點　　成品形式不一樣　　冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。

3、所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。

4、　　2、消費水準不一樣　　冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。

5、麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。

6、　　3、就餐形式不一樣　　麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬于快餐，就餐速度快、翻臺率較高。

7、　　4、售賣形式不一樣　　麻辣燙類似于正餐，占用的經營面積較大。

8、因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。

9、冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。

10、　　5、制作形式不一樣　　麻辣燙是由調味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺，由客人點菜并自行燙涮而食。

11、冒菜是由后廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調制后，直接端給客人食用。

12、　　6、味型上不一樣　　麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。

13、除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等等。

14、從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝；為應令時節，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列，可以真正做到各取腹所需，各飽口之福。

15、　　7、湯料及衛生營養價值不一樣　　麻辣燙的湯相信沒人敢喝，那湯不知道煮沸過多少次了，而且用的油也不敢恭維。

16、而冒菜的鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調味品，絕無非法添加劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。

17、所以說，在湯料的衛生及營養價值上看，冒菜完勝麻辣燙。

18、　　冒菜　　“冒菜”是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，“冒”字在這里是動詞。

19、準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。

20、在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。

21、冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。

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