皓月當空,花好月圓。距離中秋節還有十多天的時間,承載著山西人回憶的雙合成蛋月燒月餅已經火熱上市,除了線下直營店,各大商超也開始售賣,不少市民趕來購買嘗鮮。

雙合成蛋月燒一直是三晉大地熱銷的月餅單品,不僅是松軟香濃,甜而不膩的口感受人青睞;更重要的是它不斷革新自己的配方口味,適應消費者新的需求。可以說,雙合成人的創新精神一直推動著蛋月燒的發展,使它不斷攀上一個又一個高峰。

精品誕生于創新

雙合成蛋月燒,一開始便是雙合成自我創新的產物。雙合成發現部分顧客不喜歡傳統月餅的油膩,決定制作一款輕盈松軟的月餅,于是制餅師傅把蛋糕制作技法融入進餅皮的制作,做出了蛋糕皮月餅,命名為蛋皮月餅,經過一代代配方的改良,達到綿、軟、松、酥,入口即化的特點,形成了今天的蛋月燒。從此,蛋月燒成為雙合成暢銷不衰的單品。

在創新中打磨精品

上世紀九十年代,雙合成蛋月燒只有棗泥、豆沙、五仁等數個經典口味,雙合成人居安思危,積極對蛋月燒進行口味研發,經過一次次研發的積累,如今蛋月燒已經擁有超過20種口味。

雙合成蛋月燒還積極與流行接軌,2022年,研發人員在調研時發現,年輕群體不僅偏愛新奇口味,而且注重糖份管理,偏愛低糖月餅。了解了這一趨勢,2022年雙合成一舉研發出“紅豆乳酪”“元氣啵啵”等網紅口味蛋月燒,以及低糖的“青稞紅豆”蛋月燒。這些產品甫一上市就收到了歡迎,“老味道”再一次煥發新生機

在雙合成門店,一位正在選購蛋月燒月餅的年輕女士告訴我們,她們全家人都很愛吃雙合成蛋月燒月餅,每年中秋節必買。今天她來門店不僅要給家人買最經典的棗泥、豆沙口味蛋月燒,還準備買一些“紅豆乳酪”、“元氣啵啵”這樣的網紅口味蛋月燒送給朋友。“蛋月燒不僅味道好,吃過的都說好吃,我覺得雙合成蛋月燒還有一個最大的優點是一直在革新,它的口味永遠能給人新的驚喜,而且緊跟潮流,很適應我們年輕人的口味。”這位女士說。

百年前,雙合成蛋月燒在創新中誕生,并在一步步革新下趨于精致完善,我們有理由相信,在雙合成人創新精神的進一步催化下,雙合成蛋月燒必定會攀上新的高峰,成為晉式月餅中不可多得的精品。