導語：分享5道適合夏天吃的葷菜，好吃不油膩，營養豐富，適合一家老小
隨著天氣越來越熱， 我們的胃口變得越來越差，每天都要為吃啥思考半天，不過我想大多數人還是比較喜歡吃肉的，太素的菜吃著太寡淡。但夏天想吃肉，又怕太油膩，著實為難。不要著急，我來給大家分享5道適合夏天吃的葷菜，好吃不油膩，還營養豐富，適合一家老小！感興趣的話照著做，保準吃得好。
一、番茄肥牛湯
做法：
番茄清洗干凈，在頂部劃上十字，再放入鍋中煮一兩分鐘，待皮裂開后去掉，切成小塊或者小丁狀。
準備適量菌菇，可以用金針菇或者白玉菇、海鮮菇等。清洗干凈，切成小段。
鍋內加水，煮開后放入肥牛卷，煮到變色時撈出，這么處理是為了去除腥味。
另起鍋加油，燒熱后放入蔥花爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
最后加水煮開，放入菌菇，煮兩三分鐘，再加入鹽、白糖、生抽攪拌均勻，調味后放入肥牛就可以關火了。
想要湯汁濃郁些，可以多用些番茄，或者在炒番茄的時候加些番茄沙司進去。
二、南瓜蒸排骨
做法：
排骨剁成小段，浸泡半個小時。泡過后反復換幾次水，再加入面粉抓捏，這樣處理兩遍，沖洗干凈瀝干水分。
排骨放進大碗中，加入姜絲、鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、油攪拌均勻，腌制一個小時左右，入味了才好吃。
取板栗南瓜或者貝貝南瓜，去皮切成塊，稍微大一些為好，放進盤內用來墊底。
等腌制后，將排骨放在南瓜表面，盡量不要疊放，入鍋蒸二十分鐘到半個小時，喜歡軟爛點蒸久點，蒸好就可以食用了，清淡不油膩，還好吃營養高。
三、肉末蒸絲瓜
做法：
豬肉沖洗干凈，剁成肉末，最好用五花肉。絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，或者切成粗條，不建議切的太小或者太細太薄。
絲瓜放進深盤中擺好。鍋內加油燒熱，放入肉末快速炒散，再放入姜蒜炒出香味。
接著加入少許鹽、生抽、老抽、雞精翻炒均勻，將肉末鋪在絲瓜上面，入鍋蒸十分鐘。
等蒸好后，撒些蔥花、小米椒碎，就可以食用了。不喜歡吃辣的話，就不放小米椒。
夏天是吃瓜的好時候，絲瓜正當季，不如搭配肉末做道蒸菜，好吃不膩口。
四、豇豆炒肉絲
做法：
豬里脊沖洗干凈，切成細絲，加入鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
豇豆清洗干凈，切成小段。蔥段、蒜末、小米椒或者紅椒絲準備好。
鍋內加水，煮開后倒入豇豆，煮到斷生撈出，瀝干水分。
另起鍋加油，燒熱后倒入肉絲滑炒，炒到變色盛出。留底油放入蔥蒜、辣椒炒出香味，再倒入豇豆翻炒均勻。
接著加少許鹽增加底味，再倒入肉絲翻炒均勻，加入生抽、雞精快速翻炒，就可以出鍋了。
五、苦菊拌雞胸肉
做法：
苦菊去掉清洗干凈，再用淡鹽水浸泡十分鐘。雞胸肉沖洗干凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片，煮到熟透。
雞胸肉煮好放涼，苦菊泡過后再沖洗一遍，瀝干水分，切成小段。大蒜拍碎切末。紅椒洗凈切絲。
雞胸肉涼下來后撕成細絲，和苦菊放在一起，加入蒜末、紅椒絲、鹽、白糖、生抽、米醋、香油攪拌均勻，調好就可以食用了。
喜歡辣味重一點，可以用小米椒。夏天太容易上火，建議常吃苦菊，起到降火氣的作用。
以上五道葷菜各有各的好，都屬于好吃不膩的類型，正適合夏天，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。