原標題：楊國福20周年，起底年入20億+的“麻辣燙帝國”

本期看點：

1、6300家門店背后的3次“革命”

2、聊聊年入20億+的“麻辣燙帝國”

3、如何成為引領消費的“掌舵者”

今天，麻辣燙頭部品牌楊國福在成都召開20周年慶活動，點燃了全國人民的消費熱情。

20年了，為什么楊國福能成為行業頭部？給餐飲人哪些借鑒意義？

◎周年慶活動現場

先看幾個“產業集群”的例子，全國85%的打印店來自湖南新化，全國超九成的雞公煲店老板都是莆田人，還有把包子做成全國大連鎖的，都是安徽安慶懷寧縣人。

同樣，是東北人統治了麻辣燙并推向全國，而楊國福就是品類里最強的頭部品牌。

他從賣出第1碗麻辣燙到每年賣出上億碗麻辣燙，從籍籍無名到成為家喻戶曉的品牌，經歷了3次行業革新。

＞革湯料的命，打造“可以喝湯”的麻辣燙

彼時，起源于川渝的餐飲品類風起云涌，新奇的美味讓楊國福贊嘆的同時，火辣辣的口感也讓不太能吃辣的東北人望而卻步。

“如何讓麻辣燙既好吃，又不辣？”成為楊國福彼時思考的問題。于是，他腦中產生了一個大膽的想法：調制最適合北方人口味的麻辣燙底料。

因此，他們做了上千次試驗，將牛骨高湯融入到湯底，還加入了奶粉和冰糖融合，終于得到了一份奶白色、咸中帶甜的美食，讓麻辣燙不僅能吃，還能喝湯，徹底顛覆川式麻辣燙，同時引領麻辣燙進入一個新時代。

◎可以喝湯的麻辣燙

◎楊國福門店

◎工廠圖

◎工廠實拍

◎產品示意圖

◎楊國福海外門店

綜上，楊國福成功的最大原因是，多年如一日地對產品和品牌進行打磨，這方面得益于創始人有足夠的克制和韌性去長期堅持。

相信這樣一個把“堅守與創新”刻在骨子里的企業，下一個20年定會更精彩。