原標題：拌面之魂！有了它，我家一周沒炒菜了

最近不知道是不是天氣變冷的緣故，一到晚上就特別容易餓，躺在床上翻來覆去的睡不著，滿腦子都是各種美食，想著這個時候如果能來一碗熱乎乎醬香濃郁的拌面得多滿足啊~想著想著就忍不住去了廚房…嗯，我只是想收拾收拾冰箱……

靠著冰箱里剩下的邊角料，飯飯做了一道香菇雞蛋醬拌面，做了一大鍋一口湯都沒剩下。減肥之路，道阻且長啊~不能我一個人胖，今天飯飯就把這道雞蛋醬的做法分享給大家。香醇濃郁的香菇，配上嫩滑的雞蛋，再加上脆嫩爽口的榨菜，澆在面條上拌一拌，減肥的事明天再說吧！

雞蛋4個、榨菜80g、香菇4個

飯飯牛肉醬、紅燒醬油

干辣椒、白糖、香蔥

首先準備一個大碗，四個雞蛋是2到3人份，打散備用；

香菇我喜歡切成丁，像這種小蔥切成段裝飾比較漂亮，榨菜也稍微剁碎一點；

俗話說油多不壞菜，這道菜要多放點油，燒熱以后把蛋液倒進去，想象自己是一個攪拌機，不停的畫圈攪拌，炒成蛋碎；

再放入香菇和榨菜翻炒均勻；

放入兩勺牛肉醬，你用豆瓣醬或者黃豆醬也行。再來一大勺紅燒醬油加點顏色，來一小勺糖提鮮，愛吃辣的可以來兩個干辣椒。榨菜和牛肉醬都有咸味，就不需要再放鹽了；

再來一碗水，讓雞蛋鹵咕嚕五分鐘。起鍋前淋入兩勺水淀粉勾勾芡，再放入香蔥段

簡單幾步，一碗濃香四溢，醬香撲鼻的香菇雞蛋醬就做好啦！難以想象，香菇、雞蛋和榨菜這三種平常的食材搭配在一起，再加上牛肉醬的調和，居然能這么美味！懶得做飯或者胃口不好的時候來一碗，拌飯、拌面、配饅頭都是一絕！