姓名：趙文濤

居住小鎮：平谷區夏各莊鎮

工作內容：2021年，80后青年趙文濤在平谷區夏各莊鎮經營一家露營主題的咖啡館，這是平谷區最早結合小鎮以及露營主題的咖啡館之一。同時，趙文濤也是店內的一名咖啡師，每份飲品都是他反復試驗比例后調制出來的。和來往的客人交流咖啡知識，品嘗新豆新品，是他在一天工作里最感到放松的時候。

平谷區夏各莊鎮，趙文濤在咖啡館里制作咖啡。受訪者供圖

秋意漸濃，漫山遍野的紅葉在秋風中迎接遠方的客人，平谷夏各莊鎮隱于群山之間，成為城市客人打卡的熱門選擇。近年來，夏各莊鎮打造淺山田園生態小鎮，迎來轉型升級，不少休閑生活空間被搬進了小鎮，咖啡師趙文濤是較早一批將咖啡館搬進夏各莊鎮的年輕人，他說，要讓服務更加多元和豐富，這樣才能吸引更多人來到小鎮。

談感想

讓人們慢下來享受生活

趙文濤和妻子共同經營一家咖啡館，三面環山，環境優美，空氣清新，自然環境是他們將店開在夏各莊鎮的首要理由。趙文濤說：“這里的環境很打動我，從我家開車到咖啡館也就二十分鐘車程。”

試著想象一下，恰到好處的山谷風伴著門檐上的風鈴發出清脆的聲音，一杯溫熱的當季限定咖啡在手邊冒著熱氣，一人坐在窗邊，遠處是若隱若現的大山，手邊可以是一本剛讀完第一章節的書，也可以是一本半開半合的畫冊，風輕輕劃過眉間，便緩解了一周的緊張和疲憊。這就是趙文濤所設想的生活，他說：“城市帶來的浮躁和精神內耗，需要大自然來治愈，而咖啡館就提供了這樣一個窗口，我希望大家都能夠慢下來，把時間留一部分給自己享受生活。”

“黨的二十大報告提到，要提高人民生活品質。我的理解是，只有慢下來，去享受生活，生活品質才能夠提高。”趙文濤說，“我們用幾十年的時間去追趕發達國家上百年發展和我們拉開的差距，在快速發展的節奏下，我們已經忘了如何慢下來了。如今現代化發展已經到了新的階段，已經允許人們慢下來了，那為什么不去享受呢？”

坐下來，感受傍晚的夕陽照在臉上，驚嘆夜晚的皓月星空，就是不一樣的風景。趙文濤說，他會一直把咖啡館經營下去，配合小鎮未來的發展需求，作出調整和嘗試。“看到大家在店里喝到我制作的咖啡后露出的笑容，我就覺得這件事我要一直做下去，這讓我享受作為一名小鎮咖啡師的樂趣。”

談現在

小鎮需要可供休閑的第三空間

夏各莊鎮是平谷區內較早進行開發的城鎮，鎮域面積超60平方公里，趙文濤說，鎮上基本都住樓房，現代化程度相對較高。“小鎮有了發展，人們物質生活得到滿足，休閑娛樂的需求就需要有地方滿足，這也是我的咖啡館選擇落地小鎮的原因。”趙文濤表示，把咖啡館搬進小鎮，能夠滿足小鎮居民的休閑需求，這是城鄉現代化發展下的必然。

“咖啡館和平谷圖書館合作，引進了兩千多冊圖書，歷史、小說和美食，什么類型的都有。”趙文濤介紹，店內的日常客流量不少，其中有來自城市的，也有就住在周圍的小鎮居民。他說：“喝咖啡不是誰的專屬，老少皆宜，退休的叔叔阿姨們也會來，所以這里有專門供小朋友玩耍的功能區，也會提供一些歷史這類比較符合老齡群體閱讀習慣的書籍。”

趙文濤經營的咖啡館。受訪者供圖

8年前的一次出國經歷，讓趙文濤愛上咖啡。他說：“國外小鎮有喝咖啡的習慣，慢慢地我也愛上了這種喝著咖啡享受午后的生活節奏。”趙文濤回國后，向身邊的咖啡師朋友學習咖啡知識，慢慢地從愛喝咖啡，成了愛做咖啡、研究咖啡的咖啡師。

開店后，趙文濤會邀請熟客一起坐下，品一杯自己調配的新品，他說：“有一些客人，是在我這里才慢慢了解咖啡的，我們會一起聊不同品種的咖啡豆，聊它們在不同烘焙溫度和不同水溫下風味的變化，像周邊很多喜歡接受新鮮事物的人，都會在閑暇時候帶著朋友一起來我這里聊天。”

談未來

配套多元服務升級小鎮

趙文濤的咖啡館里，一共有7到8名咖啡師和店員，他說，店員都是周邊地區的年輕人。“我這里大多是年輕人來應聘，他們有時候也會提供一些有趣的想法，和我一起討論產品設計。”趙文濤咖啡館里的食材，大多取自夏各莊鎮的農產品，比如夏各莊的西紅柿、蘑菇和桃子，他說，只有當地的食材，才能吃出小時候的味道。趙文濤說：“我會根據季節對推出的飲品作出調整，配合當地農產品的收獲時間，比如秋天，我們店里就推出山楂拿鐵，山楂都是從附近的山楂樹上新鮮采摘來的。”

“我想打造的咖啡館，不只是一個供城市潮人打卡拍照后就離開的網紅店，因為一個有靈魂的咖啡館應該是多樣的，希望大家來到我的店里都能度過一段美好的時光，這里不僅為小鎮居民服務，也想吸引外面的客人來小鎮消費。”趙文濤的咖啡館，不僅設有室內場景，還在室外平臺搭建了幾個帳篷式的座位，供客人選擇。他說，近年來城市的喧囂讓不少人走進自然，開始向往田園風光，小鎮咖啡館可以為他們提供一個目的地。

追求平靜的生活，正在成為繁忙都市人的生活愿景，隨著農家體驗、露營等旅行主題熱度的攀升，小鎮接待從城市來的人越來越多，當地的經濟發展迎來新的挑戰。趙文濤表示：“簡單來說，只有把自己的硬件軟件都升級了，才會有人肯來消費，咖啡館就是小鎮吸引消費的答案之一。”

“現在的城鎮早就和以前不同了，馬路通了，房子漂亮整齊，還有天然的山水風光，相比于城市的高樓大廈，這里更適合休閑放松。”趙文濤在腦海中描繪著未來小鎮的樣貌，他說，“未來小鎮必定能提供更多服務場所，休閑娛樂甚至是養老樣樣具備，有了更完善的配套項目，小鎮就會成為讓人駐足的自然樂園。”

新京報記者 陳璐

編輯 張樹婧 校對 趙琳