梁碧華。 （受訪者供圖/圖）

2022年10月16日，中國共產黨第二十次全國代表大會開幕，來自廣東肇慶農村的“豆角西施”梁碧華作為農村基層黨代表，走進了人民大會堂。

梁碧華是80后，從小在肇慶市德慶縣農村長大。當地喜食新鮮蔬菜制作的醬腌菜，有“德慶醡”之稱。2016年，29歲的梁碧華回到家鄉創辦了雙華食品廠，帶領鄉親們種豆角、芥菜，專門生產德慶醡。

雙華食品廠生產的德慶醡遠銷海外，其采用“黨建+公司+合作社+農民”的模式，帶動當地1800多戶農民增收致富。2020年新冠肺炎疫情暴發，梁碧華拿出公司一半的原料蔬菜供應市場，為穩住“菜籃子”助力。

她說，“無論有沒有錢賺，保障民生、穩價保供是我們這些農業企業必須要做到的。”

“農五代”做祖傳德慶醡

南方周末：2016年，你為什么而選擇回村創業？

梁碧華：2016年的時候我回家探親，當時我和丈夫籌劃著想開個蔬菜加工廠，原本是想去云南開的，后來看到我們家鄉有那么多閑置的土地，又有那么多人會種菜，就想著不如回來辦一個廠，讓家鄉的父老鄉親們可以在家門口就業，我自己也可以創業，實現我的農村夢。

我是農民的女兒，從爸爸、爺爺往上數都是農民。爺爺當年曾在空軍服役，復員后原本分配到德慶縣城工作，1950年代響應國家號召，從城里回了農村。

我是從村里嫁到城里，丈夫家在江門市做了快三十年的肉食品加工生意，2016年我又從城里返回村里創業。

南方周末：創業方向為什么選擇了生產德慶醡？

梁碧華：德慶醬腌菜有幾百年歷史了，在乾隆年間的德慶縣志中就有記載。我們德慶人一直好這一口，豆角、芥菜、黃瓜等等，萬物皆可腌。我從小也是吃德慶醡長大的，家里有祖傳的德慶醡手藝，至今還保留著一口從清代傳下來、刻著我太祖父名字的腌菜老壇。

我奶奶年輕的時候就掌握了做德慶醡的手藝，當時她是村里生產隊的隊長，負責腌酸菜。改革開放后奶奶開始把自己做的腌菜拿到市場上賣，賺些生活費，德慶醡的手藝就這么在我們家一輩輩傳下來。

南方周末：2017年雙華食品廠生產的德慶醡通過澳大利亞等國家食品入關檢測，開始走向海外。這是如何做到的？

梁碧華：我夫家那邊本來就是做食品出口的，這方面我們很熟悉。當時雙華剛創辦一年，但在國內市場上銷售的產品沒有價格優勢。因為我們做的是無添加產品，一包要賣到6塊8，甚至9塊8，市場上有不少加了添加劑的腌菜，價格便宜得多。

這些廠家和農戶沒有合約，不用按高于市場的保底價收購，而且加了添加劑可以縮短腌制時間，能省不少成本。我們不懂添加劑技術，只能按照我奶奶的方法去做。

腌菜就像釀酒一樣，時間越長，發酵得越好，口感越好。隨著腌制時間增長，乳酸菌會更豐富，亞硝酸鹽也逐漸減少。我們的產品通常要腌制半年，加了添加劑的產品腌5天就可以。

我們的產品因為無添加受到歡迎，在國內市場供不應求。目前公司年產量800萬斤左右，年營收2000多萬元。產品面向華東市場銷售較多，主要通過超市、社區商店等直接面向消費者的渠道進行售賣。對于飯店之類的B端客戶，我們也對他們的資質要求很高。

產業融合

南方周末：你創辦的食品廠如何與農戶合作？

梁碧華：客戶向我們下訂單，我們再向農民下訂單，免費提供種子和種植技術，再按保底價收購。他們負責種，我們負責收，再進行加工、銷售，形成一二三產融合的產業鏈條。

我們種的主要是豆角和芥菜，價格上會讓利于農民。公司現在的豆角保底收購價是每斤1塊3毛，而市場價是8毛左右，并且會隨市場行情波動。

村里以前也有種菜的，但是賣不起價格。因為沒有和加工廠建立合作，農民沒有銷售渠道，只能等著別人上門來收購。賣什么價格全由買家說了算，價格低也只能賣，不然菜就爛在地里。甚至如果沒人來收購，菜都賣不出去。

村里也沒有什么產業，年輕人主要靠外出打工養家，留下老人、孩子在家，出現很多“空心村”。

創辦雙華食品廠第一年，考慮到村里基本都是留守人員，手頭也不寬裕，除了免費提供種子，我們為合作的農戶墊資購買化肥、農藥等農資，等菜長成后再從收購款里扣除。這樣一來，大家也和我們建立了信任。

我們也與廣東省農科院聯系專家給合作農戶培訓種植技術，每年開一次培訓班，教大家如何更科學地種菜。

蔬菜生長期短，豆角38天就能成熟，芥菜90天長成，村民最快一個多月就能賺到錢。我們現在合作的農戶靠種菜一季收入四五萬元很常見，收入四五十萬元也不在話下。

假如一戶種100畝，一畝每季能產一萬斤，按4毛錢一斤的價格算，賣一季菜能賺40萬元。一畝地可以輪作，每年能種兩季豆角、一季芥菜。一般農戶能種兩畝，大戶會種幾十畝。

雙華現在整個種植基地有一千多畝芥菜，六七百畝豆角。我們現在每年都會和肇慶市各區縣的300多戶農民合作，近6年時間已經合作了1800多戶，公司每年收購量大約是八九百萬斤。

我們廠里不會壓農民價格。如果對農民不好，一壓價格農民不種了，廠里也沒有菜可收。在農村，我們和農民是利益共同體，一些村的村主任都來給我們種菜。

南方周末：當地人稱你為“豆角西施”，為什么得到這樣一個稱呼？

梁碧華：豆角是我們生產德慶醡的主要原料。創辦雙華食品廠前一年，我就開始試種豆角了，做德慶醡可以用多種蔬菜，我們選擇從豆角入手。

因為豆角采摘的人工成本高，每畝超過1000元，收一畝芥菜人工費才不到60元。所以豆角的市場價格相對穩定，如果價格低于人工費，寧可把豆角爛在地里也不會上市銷售。

合作的農戶自己種自己收，我們不再支付人工費，其他廠未必有這么多人手。創業之前我做了市場調研，覺得如果從豆角打開市場，競爭對手比較難跟上我們的步伐。

豆角的種植時間只有春夏兩季，為了提高土地利用效率，我們也種了秋冬能生長的芥菜，用來做酸菜。這樣土地一年四季都能利用起來，經濟效益比較高。

“保障民生是農業企業必須做的”

南方周末：2020年你為何將公司用作原料的蔬菜向市場銷售？

梁碧華：當時新冠肺炎疫情暴發，大年初二肇慶的菜價就開始飆升。剛好那一年我們種的100畝芥菜豐收，產量有100萬斤。原本是準備過完年收割，作為腌制用的原料蔬菜。

一看菜價，大年初二晚上我叫上父母和兄弟姐妹，都下地收菜去了，當天晚上就向外運了將近5萬斤芥菜，第二天又運了大約10萬斤，投放到肇慶、江門、廣州等地的市場上，按一斤2塊5毛的價格賣。

我向所有的經銷商發了通知，要求我們的酸菜和酸豆角不能漲價，如果漲價就解除合作關系。

當時從肇慶向廣州配送的車輛需要審批，廣東省農業農村廳反應也很快，只要是保障供應的配送車輛，從網上打印了通行證就能通行。

大年初二晚上我們就組織了8輛車，每輛能裝兩三萬斤菜，抓緊時間往外運。第二天肇慶市場上的菜價就掉下來了。

當時向市場出售的原料蔬菜占公司儲備的一半。芥菜通常收購價是兩三毛一斤，我們和種植戶簽的收購價是6毛/斤，以兩塊多的價格投放市場，公司和種植戶的利益都沒有受損，也保障了市場供應，穩定了物價。

創辦雙華食品廠之后，我被授予了全國鄉村振興青年先鋒、廣東省消費扶貧突出貢獻個人等諸多榮譽，2022年更是經過層層選舉，成為2296名黨代表之一，代表全國9600多萬名黨員出席黨的二十大。

這是一份榮譽，更是責任和使命。作為一名來自農村的基層黨代表，返回基層后我將繼續立足雙華食品廠，進一步做大規模，把德慶醡做成特色產業，幫助農民增收致富，讓鄉親們的生活一年更比一年好。

南方周末記者 衛琳聰