四川美食，博大精深，風味獨特，別樹一幟，除了麻辣牛油火鍋，還有一種“上頭”的串串香，讓人一吃難忘。
串串香是什么？與麻辣火鍋有什么區別和相同？哪些食材是絕配，如何搭配菜品才是我們吃串串香的正確方式？關于這些問題，今天，就讓我們來一探究竟。
串串香的由來
四川美食中，串串香是一種非常經典的小吃。
其歷史可以追溯到清代，當時串串香是一種馬路邊的小吃攤，主要由一些販售的小販經營。在四川的傳統文化中，串串香是一種接地氣和帶有煙火氣的小吃，吃串串香是一種讓人欲罷不能的體驗。
傳統的串串香以羊肉、牛肉、魚丸等各種食材為主要原料，煮進辣椒、花椒、蔥姜等十幾種調料制作的湯底，有著獨特的口感和風味。
與麻辣火鍋的區別和相同
說到四川美食，人們難免會想到麻辣火鍋，而串串香恰恰是以麻辣火鍋為參照來發展出來的。
與麻辣火鍋相比，串串香最大的不同在于，食材一串一串的煮著，直到食材煮熟后撈出即可，食材可選擇會更多，食用食材也更加豐富一些。而麻辣火鍋則是將菜品制作成一份一份的小盤菜，邊吃邊涮，尤其是毛肚鴨腸這樣的菜品，都是涮一下后就直接食用。
同時，串串香與火鍋都是以辣味和香味為主，但是串串香中的調料和火鍋并不完全相同，串串香的更注重口味，火鍋則是注重香味。
絕配的食材
串串香之所以讓人難以忘懷，除了其獨特的形式外，還因為它傳遞的是鮮美的食材味道。
對于串串香，最具有代表性的當屬各種小串嫩牛肉、掌中寶和雞腳筋了，由于牛肉本身帶有一股牛油香味，搭配辣椒、蔥姜等廚師特制的秘制湯鍋，能讓味道更加鮮美。
此外，其他食材也包括豬肉、雞肉、和各種素菜等，基本上你喜歡吃什么，什么都可以穿上串去煮。如果不喜歡肉類食品，就可以換成豆皮、山藥等食材制作成素食串串香。
當然最好的搭配，還離不開一杯冰鎮啤酒或是清爽的白酒，一杯美酒佳肴能讓味蕾的爽快達到另一個境界。
水飲搭配
串串香作為以辣味為主的美食，如何搭配水飲最能體現出大家的酒品考究，傳統上的搭配是搭配啤酒或白酒，使得口感更加順滑。
啤酒與串串香的搭配是很經典的，啤酒的味道鮮爽、溫潤，可以減少香味的沖擊。而關于啤酒，我想要推薦的是來自火鍋發源地重慶的本土品牌——山城啤酒。
重慶的山城啤酒是一款頗具特色的啤酒品牌，深受當地居民和游客的喜歡。作為重慶啤酒行業的佼佼者之一，山城啤酒具有很高的知名度和美譽度，它的特點是清爽、醇香，喝起來非常的暢快。山城啤酒以較為優質的釀造設備和工藝制作，運用新鮮的大麥芽和啤酒花，使得每杯啤酒都能夠呈現出小麥的香味，給人們留下了深刻的印象。
而吃串串香時飲用白酒則可帶出肉類的細膩味道，挑選適合一款口感醇厚綿柔的白酒是最好的選擇，而在這里給大家推薦的是來自貴州茅臺鎮的一款醬香型白酒——蒸臺坤沙酒。
蒸臺坤沙酒是一款非常傳統且口感豐富的純糧食白酒，采用大曲坤沙工藝制成。其酒體色澤微黃透亮，香氣濃郁，口感醇厚、順滑，入口有淡淡甜味，并伴隨著濃郁的醬香味，余味悠長、回味無窮。適合搭配多種美食，再加上它的價格便宜，喜歡喝的人有很多，用著款酒來搭配串串香飲用，更能凸顯其獨特的風味和豐富的口感。
總結：
串串香是四川優美小吃的代表，以單獨的串煮的方式展現出了豐富的風味，誘人的香氣和特色香味讓它一直都是四川飲食文化的重要組成部分。最好的配餐，當然少不了配點美酒，讓美味的串串香與酒水完美融合，這才是吃好東西的正確方式和奧秘所在。