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齊魯網·閃電新聞12月18日訊一提到攤煎餅，也許很多人第一時間會想到鏊子跟前一坐，熱氣騰騰蒸一天，是名副其實的苦差事，可就是這個大多數人不愿意從事的行業，卻在新泰市樓德鎮做出了新“花”樣，而且成了產值過10億元的大產業。

“煎餅軟硬度一定要適中，不能太干，也不能太軟。”張萍是新泰市傳文食品有限公司煎餅花創始人，閃電新聞記者采訪時，她正在給制作工人傳授制作要領。記者了解到，制作煎餅花所用的食材是煎餅、蜂蜜、水等，全部材料均可食用。

“牡丹、玫瑰、荷花、梅花……只要市面上有的那些花，基本上都能做出來。”1986年出生的張萍原本在外地做紋繡工作，一個偶然的機會接觸到煎餅花，認定煎餅花巨大的市場潛力，于是她就跟著丈夫王輝回鄉創業攤煎餅。如今丈夫王輝在公司負責銷售等業務，她則承擔起了研發新品種煎餅花的工作。

煎餅花在網絡平臺上銷售異常火爆，為了增加產能，張萍又招起了學徒。新泰市樓德鎮南泉村村民山秀榮就是其中一員。她告訴閃電新聞記者，她覺得制作煎餅花很適合自己：“這個活最起碼不累，還好學。”

張萍告訴閃電新聞記者，如今他們能做的花色品種大約五六十種，30多朵一捧的煎餅花定價是280元，十七八朵的現在是180元，雖然價格不菲，但是很受市場歡迎。在張萍的煎餅生產車間里，記者看到雖然只有3臺機器，2個加工工人，但是產量卻不低。在這里務工的南泉村村民王靜介紹說，以前用傳統鏊子手工攤煎餅一天最多攤40斤左右，如今在車間僅她自己一個人就能看3臺鏊子，一天就能攤300多斤，每天光工資就有150元。

近年來，隨著新泰市樓德鎮大力實施龍頭帶動、科研促動、產業連動、合作互動戰略，走產業化+合作社+農戶的路子，實現了樓德煎餅由“農民主食”到“經濟主業”的跨越。這也吸引著像張萍夫婦這樣越來越多的年輕人回鄉創業，煎餅工藝得到不斷改良，種類上推陳出新，受眾面更廣、更多元。

過去一提到煎餅，人們往往想到煎餅卷大蔥，王輝告訴記者，現在他們從原材料和生產工藝突破了地域限制，一改過去單一的玉米煎餅為主料，換成了如今以大米為主料，配上適量的百合、大棗、枸杞等40多種食材，生產出來的煎餅軟糯香甜，逐步打開了南方的高端市場。據了解，如今他們的產品遠銷廣東、深圳、上海等地，這些地方占年總銷量的1/3。

目前，新泰市樓德鎮共有煎餅加工戶4500多戶，年產煎餅12萬噸，產值突破10億元，帶動10000多名農戶共同增收致富。新泰市樓德鎮農業綜合服務中心主任郎秀花在接受閃電新聞記者專訪時表示，下一步，樓德鎮將扎實做好商標培育與煎餅產業發展的結合文章，全面提升品牌影響力，通過組織煎餅大賽、學習觀摩、技能培訓等活動，做大做強煎餅產業，助力鄉村振興。

閃電新聞記者 郝愛印 王舒薇 報道