您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。小龍蝦吃法剝法，小龍蝦吃法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、小龍蝦的吃法“小龍蝦”，體長約10厘米，體重約50—70克，周身暗紅色。

2、不過這里說的龍蝦并不是真正意義上的海產龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦，學名叫克氏螯蝦，因第一對胸足強大形成大螯而故名。

3、購買這種蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用。

4、“小龍蝦”制作的重要工作是加工工作，買來的蝦要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發白為止。

5、目前市場上出售的小龍蝦一般多是麻辣口味，下面我給大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的制作：一、魚香小龍蝦原料：小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。

6、制作：小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對汁滋汁。

7、2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

8、3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨后下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。

9、二、香辣小龍蝦原料：小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。

10、制法：小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。

11、2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

12、3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤小龍蝦吃法講究多 去頭去筋還要煮熟煮透 龍蝦除了要掐頭、抽筋，清洗方面也極為重要。

13、記者獲悉，因為龍蝦是淡水動物，一般要先把龍蝦泡在水中，水里放些鹽，龍蝦遇到鹽后就會吐沫子，從而清洗腸胃和腮，然后再用刷子刷。

14、龍蝦的小爪子是最容易藏污納垢的，一定要剪掉。

15、在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。

16、吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

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