原標題：必嘗美食，撈汁小海鮮，酸辣開胃，巨過癮

撈汁小海鮮是一道地道的廣東小吃，其特點在于鮮香味美、色香味俱佳，非常適合夏天食用。這道菜以各種小海鮮為主料，如蝦仁、蛤蜊、蟶子、螃蟹等，搭配上醬汁和香菜等佐料，氣質鮮美，而且非常開胃，受到了廣大食客的喜愛。

制作所需材料

小海鮮：蝦仁、蛤蜊、蟶子、螃蟹等，可以根據個人口味自由搭配。

檸檬：提供了一份清新的酸味，能夠幫助減輕海鮮的腥味。

香菜：提供了一份清新的香味，使整道菜更加美味。

花椒：具有去腥、增香的作用。

辣椒面：調節口感，增加口感的層次感。

蒜末、姜片、蔥：增加了香味，提高了菜品的口感。

白芝麻：提供了一份香味，使整道菜更加美味。

涼白開：搭配上醬汁，氣質更加鮮美。

制作步驟

將小海鮮用清水洗凈，然后用料酒、蔥、姜片煮至熟爛撈出備用。

熱鍋涼油，加入蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面翻炒至香味四溢。

加入5勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽和一碗涼白開，攪拌均勻，煮開后轉小火燜煮5分鐘。

將醬汁澆在海鮮上，撒上一些香菜、小米辣和幾片檸檬，腌制幾個小時，待海鮮充分吸收醬汁的氣質即可。

撈汁小海鮮是一道非常開胃的小食，口感清新爽口，氣質鮮美，而且非常簡單易做。海鮮的種類可以根據自己的喜好進行選擇，可以用蝦、蟹、魷魚等多種海鮮制作。最好選用新鮮的海鮮，口感更加鮮美。在調汁的時候，辣椒面和花椒的量可以適量增減，根據自己的口味調整。同時，可以根據喜好加入一些其他調料，比如豆瓣醬、姜片、蒜末等，增加口感層次感。最后，建議腌制的時間不要太長，最好在2-3小時內食用，這樣口感最佳。