華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者 趙奕 胡金華 上海攝影報道

11月6日，據央視新聞最新公布的數據顯示，2021年，我國食品進口額再創歷史新高，全年進口額高達1354.6億美元，同比增長25.4%，市場零售規模大約1.6萬億人民幣。過往10年的年均復合增長率達到13%。2021年我國進口額排在前五位的食品品類分別是肉類、糧食、水產品、乳制品和水果，它們的進口額都超過了百億美元。

作為進口食品的最大舞臺，在今年的進博會上，充滿煙火氣息的食品及農產品展區熱鬧非凡，為了讓觀展觀眾品嘗到新鮮的食材，不少展商更是直接將廚房搬進了進博會。

在進博廚房享饕餮盛宴

本屆進博會上，金龍魚國際烹飪研究院的大廚為消費者現場制作美食，讓參展觀眾一飽口福。同時，金龍魚還首次展出了中央廚房品牌“豐廚”旗下的紅燒獅子頭、土豆燒牛腩、黑椒牛柳、紅燒肉、小酥肉等預制菜產品，魚香肉絲醬、麻婆豆腐醬、蒜香牛肉醬、火鍋底料等調味醬產品。

記者注意到，食品展館現場一個巨大地球造型的模型格外引人注意，它來自于中國奶酪第一品牌妙可藍多參股的澳大利亞最源遠流長和最具代表性的乳企之一——Brownes。這也是Brownes首次亮相進博會舞臺，星級主廚現場制作的芝士包和芝士蒸餃，讓觀眾稱贊不絕。

小火熬煮，多種奶酪混合制作的奶酪火鍋，吸引了很多參展觀眾前來品嘗。妙可藍多展臺把瑞士著名的經典國菜——奶酪火鍋搬到了展館現場，用各式水果、面包或者培根，涮一涮奶酪火鍋，別有一番風味。

記者看到，為了更直觀展示奶酪的加工過程，展臺還通過別具匠心的設計，將微縮版的奶酪加工廠，搬到了進博會現場：生牛乳、通過離心凈乳提純，經過標準化、均質，到發酵等過程，通過微縮版的奶酪加工廠展示一塊奶酪的誕生過程。

作為全球四大糧商之一的ADM呈現了諸多“進博首秀”，包括：皮膚健康益生菌組合、運動表現益生菌組合、消化健康益生菌、FastMelt益生菌直飲粉及速溶片等等。此外，ADM也一并展出了天然來源的柑橘油、善倍素?Fibersol-2?可溶性膳食纖維、結晶果糖等明星產品。

記者在ADM展臺了解到，近年來，憑借“一帶一路”倡議架構日益完善進入高質量發展階段帶來的新機遇，ADM中國在推動更多亞太以及國際貿易中使用人民幣結算，降低匯兌交易成本，進一步提高業務效率。與此同時，ADM也在嘗試開拓更多東南亞和其他亞洲區域國家的供應渠道，從而進一步豐富產品原料及原產地來源，在惠及“一帶一路”沿線國家和地區民眾的同時，維護糧食供應鏈穩定及農產品貿易暢通。

ADM中國區總裁朱淋波向《華夏時報》記者表示：“進博會讓企業看到了中國擁抱創新、開放市場的決心，ADM既是受益者，也是回饋者。我們對全方位開放、全領域創新的中國市場充滿信心，對企業基于食品安全、健康以及可持續發展這三大宏觀趨勢的發展戰略更加堅定。未來，ADM將積極引入更多全球創新成果，持續融入中國經濟發展格局。期待與中國市場同頻共振，為中國各界伙伴持續創造價值，為中國高質量和可持續發展作出新貢獻。”

舌尖上的“碳中和”

2022年被稱為“零碳食品元年”，食品企業可以通過生產過程中的節能減排和碳排放交易的方式，實現碳中和、達到相對零排放。進博會現場也是“綠意滿滿”。

在進博會開會之初，伊利聯合利樂、菲仕蘭、科漢森、羅蓋特等43家全球產業鏈伙伴共同提出了“零碳聯盟”概念，并簽署《零碳聯盟章程》。

而作為中國重要的農產品和食品加工企業，益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司（下稱，金龍魚）與母公司豐益國際集團（下稱，豐益國際）今年連續第五年參加進博會，除最新打造的中央廚房“豐廚”品牌產品外，還首次帶來公司在碳達峰、碳中和與可持續發展方面所做工作與管理理念。

“黨的二十大報告中提出，我們必須牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，站在人與自然和諧共生的高度謀劃發展。隨著‘雙碳’目標的不斷深入人心，綠色發展和可持續發展已經成為所有企業都要面臨的一項重要工作。益海嘉里金龍魚堅持以科技引領糧油產業的可持續發展，通過在進博會上展示我們在碳達峰、碳中和與可持續發展方面的工作和理念，我們希望推動中國糧油食品產業朝著可持續發展、綠色發展的方向不斷前行。”益海嘉里金龍魚公共事務總監涂長明向記者表示。

此外，記者在現場了解到，豐益國際旗下糧油食品企業遍布“一帶一路”沿線國家，本次帶來的展品，無論是本土品牌的原材料地區，還是進口產品的來源地，基本都是“一帶一路”的沿線國家。通過充分利用國際市場和國際資源，將各國優質農產品輸送到中國，滿足中國人民對進口產品的需求，豐益國際積極響應“一帶一路”倡議，助力健康中國戰略。

根據今年3月金龍魚發布的首份ESG報告，截至2021年底，公司共獲得綠色工廠認證50項，其中國家級綠色工廠21家。今年9月，公司旗下益海嘉里(昆明)食品工業有限公司獲頒碳中和認證證書，成為益海嘉里金龍魚第一家實現碳中和的工廠，也是中國糧油行業首家碳中和工廠，為推動中國糧油行業踐行“碳達峰碳中和”發揮了重要的示范作用。

不止是食品，飲料行業相關企業在踐行“碳中和”方面也是動作不斷。此前，康師傅發布了國內首個茶飲料碳足跡核算標準《茶類飲料碳足跡評價技術規范》及國內首個茶飲料碳中和評價標準《茶類飲料產品碳中和評價技術規范》。今年4月，達能宣布在中國武漢和邛崍的兩家脈動飲料工廠率先實現碳中和，這是中國飲料行業率先實現碳中和的工廠。

數據顯示，截至2022年8月，全球已有9家獲得認證的碳中和食品工廠，遍及肉制品、飲料、奶粉、啤酒、液態乳、休閑零食等多個行業。其中，在中國建設的碳中和食品工廠就有4家。

康師傅控股有限公司中央研究所基礎研究主管張頂武博士向《華夏時報》記者介紹，其在研究和計算過程中發現，一個飲料產品在工廠中的碳排放占整個碳排放的13%，因此，更多碳排放是來自于上游和下游，“所以我們也呼吁整個全產業鏈來共同參與節能減排”。

上海市節能工程技術協會副會長兼秘書長陳宏曾在接受《華夏時報》記者采訪時表示，“雙碳”目標的提出，為很多行業、企業帶來了創新發展的機會，同時也為很多企業帶來了投資機會。但是要實現“雙碳”目標并不是一帆風順的，也面臨很多挑戰和曲折。因此需要企業共同努力，社會大眾積極參與。在這當中，龍頭企業的引領作用及責任擔當十分重要。