您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。黃花菜的功效與作用及食用方法，黃花菜的功效與作用及食用方法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。

2、因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。

3、下面再來了解下黃花菜的功效與作用有哪些吧。

4、 　　黃花菜的基本介紹 　　黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。

5、因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

6、我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。

7、黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。

8、 　　黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

9、 　　黃花菜的營養價值 　　黃花菜的營養價值很高。

10、含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。

11、干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。

12、碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。

13、 　　特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。

14、當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。

15、黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。

16、對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

17、 　　黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

18、 　　黃花菜的功效與作用 　　清熱解毒，明目 　　黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

19、 　　有益產婦 　　產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

20、黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品。

21、 　　降低血清膽固醇 　　研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

22、 　　降肝火 　　定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。

23、肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

24、 　　比如更年期綜合征的女性，經常會出現口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用；中醫認為，小孩肝常有余，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。

25、 　　抗癌 　　黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

26、 　　防治貧血 　　用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

27、 　　涼血止血 　　黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

28、 　　黃花菜的用法用量 　　新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

29、 　　2、金針菜適用于涼拌（應先焯熟）、炒、汆湯或做配料。

30、 　　3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

31、 　　4、另外應選用冷水發制的較好。

32、 　　黃花菜的適用人群 　　孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用； 　　2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

33、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

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