大家好，小橙子來為大家解答以上問題。酸奶煉乳軟排包的做法，酸奶煉乳軟排包如何做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、材料：高筋面粉350克，牛奶90克，酸奶100克，煉乳68克，全蛋液38克，糖38克，酵母4克，鹽4克，黃油30克，杏仁片適量(表面裝飾)。

2、除黃油和鹽外，將所有面團原料加入廚師機的攪拌桶中，啟動廚師機一檔2分鐘，二檔6分鐘。

3、加入軟化的黃油和鹽，繼續揉面團。廚師機一檔2分鐘，二檔6分鐘。揉搓至完成階段，支撐手套膜。

4、揉好的面團的溫度不能超過26度。蓋上保鮮膜發酵一次，發酵溫度在25-26度之間。發酵至兩倍大小，手指沾面粉，面團插入插口，不回縮不塌陷，發酵完畢。

5、取出發酵好的面團，排氣，分成6等份，蓋上保鮮膜，靜置10 ~ 15分鐘。

6、取其中一個小面團，搟成橢圓形，長約25厘米，寬約12厘米。

7、水平卷起，松緊適度。

8、必要的話也可以卷一點餡，當然不能太多。

9、卷到尾部，合上捏緊。用雙手輕輕繞過整個長條。

10、卷好所有的卷后，放入烤盤，收口，在35 ~ 38度的溫度下開始第二次發酵。

11、烤箱可以放熱水，最好有發酵罐。烤盤：24245.5cm，下廚市場廚房屋的方形波紋烤盤。也可以使用其他類似尺寸的烤盤。

12、發酵至1.5倍大小，取出刷蛋液，撒上杏仁片。如果沒有杏仁片，可以撒白芝麻。請隨意。

13、放入預熱好的烤箱中層180度，175度烤22 ~ 25分鐘。上色滿意后，及時蓋上錫紙，防止烤焦或上色過度，從烤箱中取出，放在晾網上晾涼。酸奶煉乳軟包做好了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。