廈門，一個被譽為"海上花園"的城市，古早味濃厚的早茶、狹窄的過道，一張矮桌以及兩張小板凳構成了老廈門人的日常食記。
廈門獨創了廈門菜肴清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，伴隨著《舌尖上的中國》，打起了地道贊，廈門美食逐漸成為食客的追求。今天，就跟著小編的腳步一起去探索廈門的那些城中好去處。
月華沙茶面
：鎮邦路78號
weibo@我是Sandy周
沙茶是廈門日常小吃的一種，三十多種原料提取的精華融匯在一起構成了這樣一道沖擊味蕾的美食。
weibo@文雯Ywenwen
最早從印度尼西亞傳過來的沙茶醬，到了廈門卻一頭扎進了湯鍋里，成為了滋味濃厚的沙茶面。而在廈門做沙茶面比較老道的當屬月華沙茶面，祖傳的熬制湯頭的手法，湯汁濃厚，色澤金黃，鮮、甜、辣三種口味匯聚一堂，讓人愛不釋手。
weibo@阿王oO爆炸少女
當地人稱經營這家店的婆婆為月華老婆婆，每天一大早她都會送來店里一天需要的配料，為了吃到最新鮮的食材，廈門當地人每天一大早就過來排隊，只為吃到這“第一口”美味。
天河西門土筍凍
：思明區斗西路33號
作為一個地地道道的廈門人，土筍凍這種美食一定不會感到陌生，土筍凍粗糙的外表下卻擁有細膩的口感，正是印證了那句不可“以貌定性”。
小紅書@桑妮
如果你想在廈門吃到最原汁原味的土筍凍，那必須要去天河西門土筍凍。絕對新鮮的食材，加上老板秘制的手法，黃瓜、生姜、花生醬再加上醬油，既逼出了其鮮味又保留了食材原本的青絲氣。如果是到了大夏天，冒著冷氣的土筍凍從冰箱里拿出來，醋溜醋溜的，加上蒜蓉，搭配上冰涼有嚼勁的土凍筍，一個接著一個，一口接著一口，簡直讓人欲罷不能。
蓮歡海蠣煎
：思明區中山路局口街局口橫巷33號
weibo@果子小朋友的成長
廈門，以吃為主、海鮮為輔的城市，將海鮮的做法發揮到了極致，海蠣煎就是其中的一種美食。
weibo@果子小朋友的成長
蓮歡海蠣煎擁有幾十年的歷史，對海蠣煎的不斷改善和發展，讓其成為了整個店面的招牌，號稱是整個廈門最好吃的海蠣煎。店鋪遵循著現點現做的原則，確保食材的口感，包裹著地瓜粉的海蠣，沒有一絲腥味，伴隨著“刺啦”的聲響，一道口感Q彈的美食就在油鍋里綻放了。
朱記手撕雞
：開禾路27號
weibo@兮的旅行日記
手撕雞這道美食在廈門的地位就像是烤鴨在北京的地位一樣，而朱記手撕雞在廈門的人氣卻是從流動的小攤位開始積攢的。
weibo@一卷板栗
為了確保手撕雞的口感，首先在選材上必須選擇三黃雞，鮮嫩的肉質，搭配上醇厚的蒜香，一口下去滿滿幸福感。手撕雞與白切雞相比，手撕雞能夠讓蒜香腌制進雞肉的每一個角落，食用起來更加有味。
時和利姜母鴨
：民族路53號之一店
weibo@軟糖桃子
姜母鴨作為廈門湯水小吃的一種，既能氣血雙補，又能滋陰降火，姜母鴨最初為宮廷御膳，而在廈門當地，姜母鴨也被當做月子菜，因其滋補的功效。
weibo@小劉--jaymen
時和利姜母鴨在廈門當地小有名氣，老板擁有十幾年做姜母鴨的經驗和技術，每天早上七點就開始清洗、烹煮鴨子，在進行烹煮時，必須時時刻刻注意火候，稍有不慎就會影響到姜母鴨的口感，姜片和鴨肉一同烹煮，即使是蓋上瓦罐的蓋子也能清晰的聞見其鮮美的香氣。
寶貴風味店
：湖濱北路97號
小紅書@大胖
如果在廈門街頭吃膩了干澀的小吃，那不妨去吃點可口的湯湯水水，寶貴風味店將是你的不二選擇。
小紅書@siyu
隨著時間的不斷發展，如今在廈門很少再有用燉罐煨制湯的店鋪了，而寶貴風味店為了保證湯的口感，依舊保留了這一傳統的制作方法，十足的用料和復雜的制作方法是寶貴風味店的過人之處。老廈門人在下班后、放學后必定是要來喝上這么一口“寶貴”湯的，一口湯下肚，仿佛將一天里失去的能量都補充了回來。
浮嶼大同鴨肉粥
：開禾路166號嘉英大廈
不吃烤串，不喝啤酒，用一碗粥作為深夜的慰藉，作為一天的終結。大同鴨肉粥在廈門當地遠近馳名，打著其招牌的店鋪遍地開花，而真正正宗的當屬浮嶼大同鴨肉粥。
小紅書@Luna月
店鋪選用40多種中草藥配制而成的湯底成為了商業機密，與其他的鴨肉粥不同的是，大同鴨肉粥，食之，散發著濃厚的藥膳味。真正的是酒香不怕巷子深，凡經過店鋪門口的人都能聞到這獨特的香味。
黃則和花生湯店
：禾祥東路26號
weibo@吉吉反帝
廈門有句方言說：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死”，說的就是花生湯。也是到廈門必吃的美食，精挑細選的花生去膜之后，加水煮至爛透的程度，湯色乳白，入口甜香，醇厚的花生口感頓時在嘴里炸開，回甘都是香甜的。
weibo@我不甜我酷啊
恰到好處的火候，讓花生一顆顆都漂浮在水面，入口，綿而不爛。廈門當地做花生湯最好的當然還是黃則和花生湯，幾乎每天都是人滿為患，創始人在1950年就開創了該店鋪，因其制作的花生湯保質保量，因而贏得了當地人的信賴。
阿吉仔吉治百貨
：開元路116號
小紅書@人間瞎拍員
位于八市的吉治百貨，小清新、文藝的氣氛與八市的市井氣形成鮮明的對比。
小紅書@貓醬Julie
weibo@廈門老胡201712
店鋪中的每一個甜品都沒有那么的甜膩，適度的糖分，酥脆的餅皮，入口即化，搭配一杯濃茶或者咖啡，就是完美的下午茶時光。在吉治百貨的頂樓俯瞰八市，感受城市之外，鬧市的煙火氣，體會不一樣的生活。
鐘麗君滿煎糕
：思明區開禾路30號
weibo@大夢一場的董二千先生
-廈門古早味的代表美食必須要說的就是滿煎糕，同樣是位于八市的鐘麗君滿煎糕與吉治百貨的氛圍完全不相同，煙火氣、市井氣，就是因為這不一樣的氛圍，賦予了滿煎糕不一樣的味道，成為了八市的“排隊神店”。
weibo@一坨肉肉釗
作為閩南特色甜食，簡單的運用花生、白芝麻、白糖以及面糊制作而成，沒有過多的添加，就成為了眾人回憶的味道，讓人心滿意足。
所謂外行人看熱鬧，內行人看門道，此時此刻舌尖上的味蕾已經開始完全的張牙舞爪了，老廈門的風味美食正在推陳出新，但是真正能夠留住人們味蕾的依舊是那些經典。
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