您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。動物肝臟吃多了的壞處，動物肝臟相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持成人的身體健康都有一定的益處。

2、此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥癥、夜盲癥、角膜炎等因缺乏維生素A導致的眼病。

3、 但是，肝臟是動物的最大解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理、排泄、轉化、結合，因此，肝臟中暗藏著毒素。

4、肝臟又是重要的免疫器官和“化學加工廠”，它可以產生多種激素、抗體、免疫細胞等，而這些物質往往對異體（例如對人體）有毒。

5、動物體內其它組織發生病變時，有時肝臟也會首先發生腫大、瘀血。

6、由于肝臟貯血較多，血量豐富，所以進入動物體內的細菌、寄生蟲，往往在肝臟生長繁殖。

7、此外，肝臟本身也容易發生病變，如動物的肝炎、肝硬化、肝癌等。

8、因此，肝臟雖好，但必須善于選擇和烹飪加工。

9、具體說，應注意以下幾點： 第一、要選擇健康肝臟。

10、肝臟瘀血、異常腫大、內包白色結節、腫塊或干縮、堅硬，或膽管明顯擴張，流出污濁的膽汁或見有蟲體等，都可能為病態肝臟，不宜食用。

11、 第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。

12、一般的方法是反復用水浸泡3—4小時。

13、如需急用，也可在肝表面切上數刀，以增加浸泡效果，徹底去除肝內積血之后，方可烹飪食用。

14、烹飪時要充分加熱，使之徹底熟透，不可半生食用。

15、 第三、當心魚類肝臟中毒。

16、魚類中的鲅魚、鯊魚、旗魚和硬鱗脂魚等魚的肝臟，經常引發中毒事件。

17、這些魚類中之大型品種的肝臟，更易使人中毒。

18、鯊魚等魚肝中毒的原因，有兩種說法：一為攝入過量維生素A所致，另一種則認為是魚油毒素引起。

19、預防措施是，水產經營部門在批發、零售水產品時，應先去除上述這些魚類的肝臟。

20、 第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂癥、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。