大家好，小良來為大家解答以上問題。燒綠茄子的家常做法，燒茄子的做法——綠茄子做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、準備食材：綠茄子、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜；綠茄子洗凈、去皮、切成滾刀塊，用干面粉沾上備用；配料：胡蘿卜洗凈、去皮、切好；青椒洗凈、去蒂、籽、筋、切好；蔥扒皮、洗凈、切蔥花；蒜扒皮、洗凈、去頭、切片；點火，鍋干放入食用油適量。

2、油熱（出現波紋）將茄子塊過油，呈金黃色撈出；將多余的油取出，留底油適量。

3、將蔥、蒜爆香，倒入胡蘿卜、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻，加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡（淀粉加適量冷水攪拌均勻）繼續翻炒至熟。

4、將燒茄子裝盤。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。