可能有些朋友知道，昆明人愛吃米線。昆明的米線主要有兩種，一是酸漿米線，二是干漿米線。這兩種米線都有多種做法。比如可以煮，可以炒，也可以涼拌。不同的做法，味道都不一樣，而且都很好吃。在昆明長大的人，應該不會忘記有一種做法，叫做豆花米。那份滑爽，那種回味，好像會隨著歲月在記憶中一起增長一樣的存在，是昆明人生活中的不可缺少的元素了。
豆花米線，顧名思義，那就是米線上放了些豆花，所以叫做豆花米線了。對于米線來說，加上豆花可以說是絕配了，因為豆花米線所用的米線是酸漿米線，本身帶有一點點酸味，如果加上豆花，正好中和了。再放上些面醬、冬菜、韭菜、花生和胡椒粉，一碗豆花米線就做成了，這就是昆明本地的讓人忘不了的一種好味道了。
昆明的豆花米線，據說最早的是德勝橋的豆花米線，是不是這樣就不知道了，就算是吧，反正也沒人認真過，重要的是好不好吃對吧？筆者小的時候（70年代）最熟悉的是文林街鳳翥小吃，那時候還上小學呢，早點很多時候都是吃的這里的豆花米線了。除了鳳翥小吃，當時還有一家叫做武成小吃的，也做豆花米線。這兩家豆花米線的味道都非常地好，應該是當時做豆花米線的小吃店里邊最正宗的兩家了。
鳳翥小吃的豆花米線味道平和、滑香回味；武成小吃的豆花米線卻是辣香爽口。做法上的差別主要在面醬上。前者是用的顏色較深一點的一種面醬，而后者除了面醬外，還有一種艷紅色的辣椒面醬，這就是兩家的味道不同的原因了。
但是不管是鳳小吃也好，武成小吃也罷，那里的豆花米線都是美食，算得上是昆明的一張名片。當然豆花米線一直都是昆明的一種著名小吃，現在能做豆花米線的已經遠不止這兩家小吃店了，而且不少的小吃店做的豆花米線也很有特色，還不失為當年的風味。昆明是一座美麗的城市，建議到昆明旅行的朋友們不妨記著一定要去品嘗一下昆明的豆花米線喲！好吃還不貴。