大家好，小橙子來為大家解答以上問題。大米糕的做法及配方，大米糕的做法及配方是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、材料：大米200克，干酵母2克，元稹糖3勺。

2、大米洗凈浸泡一夜，放入料理機做成米糊。

3、拿一個大碗和一個小碗，倒點米漿。

4、用微波爐把大碗里的米糊加熱30秒左右，和小碗里的米糊一起倒入，攪拌。

5、冷卻后，將白糖和酵母加熱，攪拌均勻，進行第一次發酵。

6、冷卻后，將白糖和酵母加熱，攪拌均勻，進行第一次發酵。

7、倒入剩下的米糊，攪拌均勻，第二次發酵。

8、將發酵好的米漿放入模具中蒸15分鐘。

9、脫模擺盤。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。