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現代快報訊盱眙的小龍蝦、湛江的海鮮、新疆的奶片奶棗、內蒙古的牛肉干、天津的麻花、印尼的貓屎咖啡、東南亞的水果，甚至還有非遺美食欽工肉圓、淮揚菜名宴山花齋……這兩天，江蘇最“香”的地方就是淮安了。11月10日上午，第五屆中國（淮安）國際食品博覽會暨首屆金秋經貿洽談會在淮安國際食品博覽中心開幕，300多家企業云集，帶來超萬種海內外美食。

四方美食齊聚，一路吃遍舌尖上的中國

今年的食博會有多好吃？是連參展的企業都忍不住說“真香”的程度。11月10日上午，現代快報記者走進淮安國際食品博覽中心，發現整個展覽占地面積約3萬平方米，設食材預制菜、休閑食品、配餐調味品三個專業展館，以及淮安特色主題展區、預制菜產業園、預制菜產業創新聯合體館特色展區。

現代快報記者注意到，在此次食博會現場，有許多省外來客。阿克蘇豫疆緣的銷售經理丁文德，已經連續參加中國（淮安）國際食品博覽會五年了，除了往年的奶片、紅棗、枸杞等產品之外，他今年還帶來了奶棗、西梅這兩款新品。“我們的產品都很暢銷，以奶片為例，僅在去年展會期間，就賣掉了1200盒。今年備貨依舊充足，如果不夠，可以從浙江的倉庫直接調貨過來。”

天津素有“津門三絕”：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。作為一名地地道道的天津人，涂勇也是“什祥齋”天津麻花的銷售經理，此次他帶來“津門三絕”之一的麻花，一共有5種口味，分別是五仁、黑芝麻、山楂、焦鹽、什錦。“這是我第一次參加中國（淮安）國際食品博覽會，但不管是食品檔次、現場管理，還是種類區分、布展環境，都比我以往參加過的展會更高端一些。”作為參展商，他也為前來逛展的市民，給出了比較大的優惠力度。“平時賣30元/包的麻花，展會期間100塊錢可以買到4包，而且是正宗的天津大麻花。”

良品鋪子江蘇代理商姚為訪，已經是第二年參加中國（淮安）國際食品博覽會了，此次他帶來的新品是一款名為“小萌仙”的大禮包，其中最大的一包里面有18種小零食。他說：“這樣的食品博覽會，對于參展商而言，是一個推廣品牌、打開知名度的良好契機，對于市民而言，也可以得到價格上的實際優惠。”

作為江蘇本土企業，蘇食集團已經是第五次參展，一年不落。“食博會給我們提供了一個良好的展示平臺，每年現場的反饋都很好。第一屆食博會我們帶來了豬蹄，受到很多消費者的喜愛，今年我們又帶來了新產品蟹粉獅子頭。”現場工作人員介紹，他們每年都會根據現場消費者的反饋對產品、口味進行升級，今年帶來的“蘇食一桌菜”都是江蘇風味特色美食，簡單烹飪后就可以享用。現場鍋氣升騰，拳頭大的獅子頭、比手還大的雞腿，飄散的香氣勾起了每個人肚子里的饞蟲。

品牌引領“食”尚，更好吃也更專業

中國（淮安）國際食品博覽會已經走到了第五個年頭，展會內容越來越豐富、影響力越來越大，越來越多的海內外食品企業前來參展。現代快報記者在現場看到，參展的300多家企業，涵蓋了億滋、益海嘉里等世界500強企業，還有首農、正大、國聯水產、海天、中國旺旺、華潤集團等國內知名食品企業，以及韓國、日本、馬來西亞、荷蘭、越南等10多個境外展團來淮參展。逾萬種“名、特、優、新”食品現場展覽展示，特色產品豐富多彩，極具江蘇味、中國風、國際范。

養樂多、奧利奧、肯德基、辛拉面、藍山咖啡、費列羅……在現場可以看到許多大家熟悉的品牌。要說人氣旺，旺旺肯定是排在前列的品牌之一。這一次，全場醒目擔當除了經典的旺仔牛奶，還有新產品熱干面。“旺旺竟然還有速食面條！”作為參展商，很多企業其實也是食博會的第一批觀眾，有參展企業在逛展交流后都發出了類似的感慨。旺旺的工作人員則介紹，這次展出的熱干面、螺螄粉、麥片、堅果奶等新品，其實在網上已經上新過，但很多人還不知道，“借食博會這個機會，我們也打開了線下的銷售市場，讓更多寶藏產品推廣出去。而通過這次交流，我們也了解到更多行業內的新資訊、新風向。”

國聯水產發源于湛江，已經是國內相關領域的知名企業，今年是他們第三次來參加食博會。現場負責人同樣表示，每一次來參會都收獲滿滿，“每次都可以獲得大眾對市場的最新需求。”這對于企業的發展和規劃來說是非常重要的。

南京的乳制品企業衛崗也是食博會的老朋友了，第四次參展他們帶來了20多種的鮮奶、酸奶。“食博會是和消費者近距離溝通展示產品、企業形象的一個窗口。從自有牧場到冷鏈運輸，老百姓可以看到，我們的產業鏈是可把控的。”現場負責人表示，通過前幾屆食博會的積累，衛崗在淮安進行了產業落地，不僅打開了銷售市場，也拓寬了產業布局。

非遺美食一站即達，還能把大師級美味帶回家

在食博會現場，現代快報記者發現，淮安不愧是世界美食之都，直接把淮揚菜名宴山花齋、良緣喜宴搬了來。山花齋是以全素食材做成的宴席，每道菜以詞牌名為名，并且造型仿真。豆腐皮做的油葫蘆、南瓜山藥做成的壽南山、松茸等菌菇做的筍尖……20多道造型精美的菜肴吸引了眾多關注。在預制菜產業創新聯合體館，還有非遺美食欽工肉圓、碼頭羊肉、平橋豆腐……

△山花齋

淮安市淮揚菜美食文化研究會會長高岱明介紹，這次在食博會展出的總共有60多道淮揚菜名點名菜，并且通過研發，全部具備了制作成預制菜的技術。記者在現場看到了佛手酥、獅子頭、欽工肉圓等多款預制菜淮揚菜，消費者可以直接把大師級的美味帶回家，簡單烹煮就可以食用。像獅子頭如果要自己做，需要小火慢燉4個小時，才能燉出肉香味，把肉燉酥燉爛；欽工肉圓用料需要現殺的新鮮豬肉，然后捶打15分鐘以上，做出肉泥……而通過預制菜，精工細作的淮揚菜也變得觸手可及，飛入尋常百姓家。

△佛手酥

△欽工肉圓

本屆食博會將持續到10月13日，除了以上這些美味，大家還可以在淮安特色主題展區品味漣水的蘆筍、白馬湖的大米、盱眙的小龍蝦等當地特色美食。還等什么，快來逛吃逛吃吧！

現代快報+ 記者 李子璇 王益 謝喜卓 /文 馬晶晶 劉暢/攝

（編輯 蔣文嘉）