您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。清酒度數是多少你知道嗎，清酒度數相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。

2、之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨就成制得清酒的原酒。

3、但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。

4、清酒從釀制的原料及精米程度的不同，可區分出不同的等級，從圖例我們可以看出大吟釀是清酒中，等級最高的酒，因為它在精米的過程中，去除掉最多不利于釀酒的脂肪及蛋白質，僅留下富含淀粉質的米心部份，所以大吟釀的味道是最清香，也是最讓人贊嘆的。

5、純米大吟釀（大吟釀）　50%以下　口感平滑，頂級清酒純米吟釀（吟釀）　60%以下　芳香清爽特別純米（純米）　60~70%以下　豐厚醇和特別本釀造（本釀造）　60~70%以下　清爽甜美。

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