您好,肖大哥就為大家解答關于鹵水點豆腐的鹵水是什么作用，鹵水點豆腐的鹵水是什么相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、豆子打磨出來的是液態的豆漿。

2、用了鹵水之后就會凝固。

3、這個鹵水就是一種化學溶劑，讓豆漿變成豆腐，而且根據鹵水的量，可以變成固態的豆腐，或者是固態但是比較嫩的豆腐腦。

4、鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。

5、蒸發冷卻后析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。

6、是制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。

7、鹽鹵各地都有賣，可以買好之后再做豆腐。

8、根據需要做的量來買即可。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。