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1、提起“珍珠翡翠白玉湯”這道菜，民間傳說真是妙趣橫生。

2、明朝開國皇帝朱元璋，從小家境貧寒，常年食不裹腹，衣不濟身。

3、一年天鬧大旱，赤地千里，餓殍橫野。

4、為活命，父親把朱元璋送進廟堂當了和尚，以此混口飯吃，保全性命。

5、誰知寺廟里和尚等級森嚴，幼小的 朱元璋除了干活的份兒，仍是受饑挨餓，只好到寺外化 緣維生。

6、大災之年何緣好化?一連三日粒米未進，餓得 朱元璋饑腸咕咕，舉步艱難，目飛金花。

7、恰遇一富家喜慶，老廚婆見朱元璋瘦骨伶仃，已餓得奄奄一息，憐憫 之心油然而生，見主人不在，忙將碗盤中的殘羹剩飯和青菜豆腐倒進鍋里燒熱給朱元璋吃。

8、朱元璋一陣狼吞虎咽之后，舌唇之上還殘留著美味余香，回味無窮，老婆婆是什么菜，老廚婆答道： “珍珠翡翠白玉湯”(珍珠即米飯粒，翡翠即青菜葉，白玉即豆腐塊)。

9、朱元璋做了皇帝后，還經常思念著那位老婆婆做的“珍珠翡翠白玉湯”的美妙之味，把那位老婆婆請到京城去，讓她再做“珍珠翡翠白玉湯”給他吃。

10、朱元璋吃后，覺得平淡無味，沒有以前那么鮮美爽口，問： “婆婆做的湯怎么沒有從前那么美妙好吃了?”婆婆笑說： “饑者食味美，如今你當了國君，食盡天下美味佳品，那湯只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……”朱元璋恍然大悟。

11、朱元璋為了不忘過去的苦難和黎民百姓對他的恩情，讓御廚常給他做“珍珠翡翠白玉湯”吃。

12、這道菜一直流傳至今。

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