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1、天婦羅是一類用面糊炸的菜點。

2、天婦羅是四大日本料理之一，便餐、宴會時都有可以上的菜。

3、以雞蛋面糊為最多，制作時混入提前調味、掛糊好的面糊，再進行油炸，直到炸熟，形狀類似小魚，顏色又因不同食材而五花八門，可以直接食用的油炸食品。

4、擴展資料：天婦羅的歷史：當時是為了以較快的速度可以取得充饑的食品，所以使用這種油炸的料理方式，是葡萄牙國人在大齋期吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。

5、由葡萄牙傳教士于16世紀傳入日本，后來于日本流行。

6、日本的文獻記載是在公元1669年，京都的醫師奧村久正在他所寫的《食道記》中就提到了天婦羅，日式天婦羅傳統上的裹上淀粉漿（面粉之類）的油炸海產或是蔬菜。

7、天和2年（1682年），日本曾接待了來訪的朝鮮信使，后在博物館中發現了當時招待信使的記錄檔案，其中就有用雞肉制作天婦羅的記載。

8、不過，當時所指的天婦羅與日本21世紀流行的天婦羅在制作方法上有一定的差異，以前是將海鮮、蔬菜，水果等原料加工成一定形狀，然后用油將它們炸熟，但不能直接食用，而是作為原料半成品加工的一道程序，可作為蒸、煮、燒或制作湯羹的原料來使用。

9、后面的一種做法起源于日本的江戶時代，延享4年（1747年）出版的《料理歌仙的組系》一書中，詳載了掛糊油炸天婦羅食品的制作方法。

10、隨著油脂品種的增加，油炸技術不斷更新，天婦羅系列食品已成為日本料理中的一個重要組成部分，也已是最能為世界各國一般人接受的日本食品。

11、日本有許多經營天婦羅的專賣店。

12、參考資料來源：百度百科—天婦羅。

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