您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。做面包的配方和比例，做面包的配方相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、面包機做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面雖然也發得很好,但口感覺得比較干的面包案例很多。

2、所以說,面包機做面包的關鍵是配方。

3、面包機做面包的配方有了,做出來的面包同樣很軟,皮薄,也不油膩,口感非常好,完全可以說比面包房買的還好。

4、750克配方:純奶一袋 (220ML)加熱到37度左右一個雞蛋半小勺鹽兩大勺色拉油 (或黃油)兩大勺砂糖兩杯半(高筋面粉)一小勺新買的酵母用面包機附帶的勺子用歐式面包11方子 選750克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃900克配方:純奶(275ML)加熱到37度左右三個雞蛋半小勺鹽兩大勺色拉油 (或黃油)四大勺砂糖三杯半(高筋面粉)一小勺新買的酵母一 小勺新買的改良劑用面包機附帶的勺子用歐式面包10方子 選900克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃也可以適量的加一些煉奶、提子。

5、500克配方:油:2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)2、鹽:1/3小勺3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺4、雞蛋:1個 (根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)5、純牛奶:105ml-110ml6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)7、面包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)8、酵母:1小勺9、燒色:淺10、重量:輕(900g)普通白面包配料 700g面包 900g水 270ml 330ml植物油 3大勺 4大勺鹽 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 4杯 5+1/2杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺備注:添加順序應與配料表中順序一致。

6、2、建議使用精制菜油或調和油。

7、3、適用程序:面包。

8、特快面包配料 700g面包 900g面包水(45℃—50℃) 270ml 330ml雞蛋 1個 1個植物油 3大勺 4大勺鹽 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2+1/2大勺面包粉 4杯 5+1/2杯干酵母 3小勺 3+1/2小勺備注:適用程序:特快面包。

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