您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。結合水存在于哪里，結合水的作用相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、：結合水是水在生物體和細胞內的存在狀態之一,是吸附和結合在有機固體物質上的水,主要是依靠氫鍵與蛋白質的極性基(羧基和氨基)相結合形成的水膠體。

2、　　2、功能：　　（1）組成細胞和生物體結構的成分：水分子是極性分子，細胞內部一部分水主要以氫鍵的形式與蛋白質，多糖、磷脂等固體物質相結合，這部分水不蒸發、不能析離,失去了流動性和溶解性,是生物體的構成物。

3、如心臟，心肌含水量是79%，和血液含水量差不多。

4、但其所含的水均為結合水，故成堅實形態。

5、　　（2）穩定大分子結構：結合水因離顆粒表面遠近不同，受電場作用力的大小也不同，所以分為強結合水和弱結合水。

6、　　大家知道，生物大分子具有一定的空間構象，它們的許多功能都與構象的相互轉化有關。

7、結合水是穩定大分子結構的必要因素。

8、現已證明，脫氧核糖核酸的雙股螺旋，膠原蛋白的三股螺旋，胰島素、紅氧還素等蛋白質晶體結構的形成，蛋白質分子向折疊的轉化，類脂雙分子膜的穩定等等，無一不和結合水的存在有關。

9、　　（3）在生物體系中，質子的傳遞對能量的轉換起著十分重要的作用。

10、而結合水所形成的有序水的網絡，為這種質子傳遞提供了必要的結構基礎鈉離子和鉀離子的主動轉移是重要的生命現象。

11、主動轉移是指細胞內外的離子或溶質的一種抗電化學梯度的反常運動，通常用膜泵理論給以解釋。

12、近年來，也有人從細胞內有序結構水對離子的排斥作用來討論這一問題，并為實驗所證實結合水對某些生物體系的代謝具有決定性的影響。

13、美國科學家克列格最近完成了一個很有說服力的實驗。

14、他在一種小海蝦上發現，隨著水合程度的不同，可出現無代謝、限制性代謝、正常代謝三個階段，并證明了不同的代謝狀態與結合水密切相關結合水在肌肉收縮中的作用是圣喬治在1972]年提出的。

15、他認為肌肉收縮是收縮蛋白肌球蛋白周圍水結構的形成與破壞的過程。

16、其后不少實驗都證實，在肌肉收縮過程中，水的狀態確實發生著變化。

17、　　（4）生命活動：　　老年醫學與癌癥是目前醫學界最為關心的問題。

18、人們對水狀態的研究也對此做出了有益的貢獻。

19、年代初報道，一些腫癌組織中結合水量減少，水狀態與正常組織不同。

20、顯然這方面的研究不但與探討腫瘤發生的機理有關，而且對其早期診斷亦可提供有意義的信息。

21、老年醫學中關于衰老機制有著多種不同的解釋。

22、蛋白質分子交叉結合產生冰結區，從而抑制代謝的觀點，就是其中的一種。

23、它與細胞內水的狀態不無聯系。

24、而衰老過程中組織可塑性的衰減可能與蛋白質大分子結合水的能力有關　　低溫生物學的研究有著重要的理論和實際意義。

25、在深低溫條件下，細胞內結合水狀態的改變，對生物活性的恢復能力有著直接的影響　　從以上的敘述不難看出，生物體系中結合水對于生命活動是十分重要的。

26、它不但對于闡明生命本質具有理論價值，而且可能對醫學實踐有所貢獻。

27、此外，其研究成果還有可能廣泛應用于食品加工、紡織、制革、冷凍、包藏等工業生產中。

28、可以預料，人們對于生命體系內水所進行的深入研究，必將結出豐碩的果實。

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