您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。牛雜湯料配方大全，牛雜湯料配方相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、你好，新手做牛雜湯很易帶有腥味，這是很正常，因為牛雜本身味道是很重的。

2、新手做出來的牛雜帶腥味，不但影響了口感，敏感一點的人可能都不敢下口。

3、這主要是牛雜沒有洗干凈，用料不對，以及煮的方法不對造成的。

4、牛雜湯是我們生活中比較常見的一道菜，但是沒做過的人卻很難做出外面餐廳吃的味道。

5、我們做的牛雜湯不僅有點腥味，而且也做不出正宗的牛雜湯的色香味俱的感覺。

6、我們會發現明明我們買的都是一樣的牛雜，買的是一樣的佐料，甚至方法都是一樣的，那么為什么還會有腥味呢？我覺得做牛雜湯這些技巧需要掌握，首先從選材上要求極高，必須是新鮮的牛雜，冰凍牛雜有血水，很難清洗干凈。

7、那么我們拿到牛雜后，應該把牛雜放水浸泡一下，再去洗。

8、再洗的時候可以加入鹽，或面粉戳幾遍，徹底洗掉臟東西。

9、洗的時候要把牛腸子翻出來洗，不然部的牛屎是洗不干凈的。

10、第二步，把洗好的牛雜冷水下鍋，放入料酒，生姜去腥。

11、等煮開后撈掉泡沫，再煮一分鐘左右后撈出來放冷水清洗。

12、記得要清洗三遍，洗的時候可以把一些油脂，膜去掉，這樣可以減少腥味。

13、接下來就是開始做牛雜湯了，生姜一定要準備多點，姜是不用去皮的。

14、還有可以準備些桂皮，八角，橘子皮等大料，這些也是可以去腥增香用的。

15、把準備好的牛雜放入砂鍋，再把準備好的大料放下去，這時也不要放點料酒去腥。

16、再過一小時后，可以加入鹽和蔥花，美味的牛雜湯就做好了。

17、這樣做出來的牛雜是很少有腥味的，關鍵的技巧就是要洗得干凈，然后就是去血水，再放料酒生姜可以了，做到一點味道都沒有，那就失去牛雜湯真實的味道啦。

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