您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。鯽魚豆腐湯的做法用加醋嗎，鯽魚豆腐湯的做法大全相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、做法一制作食材鯽魚400克，豆腐400克。

2、調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

3、制作流程1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。

4、2.豆腐切塊備用。

5、3.蔥姜切細備用。

6、4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

7、5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續煎黃。

8、6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。

9、7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

10、8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

11、做法二制作食材鯽魚，豆腐。

12、調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。

13、制作流程①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

14、②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

15、③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。

16、根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。

17、做法三制作食材鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。

18、制作流程鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗凈后抹干水。

19、2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。

20、3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。

21、4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。

22、5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。

23、做法四鯽魚豆腐蘑菇湯鯽魚宰殺好，洗凈，弄干凈內臟和魚肚里的黑膜，洗干凈之后控水。

24、豆腐、蘑菇切小 塊，姜切片，香蔥打結備用。

25、熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時候放入姜片爆香。

26、小妙招：提前用姜片檫鍋可以避免魚皮粘鍋。

27、放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。

28、鍋中加水沒過魚身，可以適當多加一些，因為要用大火煮，湯才能奶白色。

29、還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了。

30、加入蔥結，大火滾煮15分鐘左右，這時候湯變白了哦。

31、之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘。

32、出鍋前放入適量鹽即可。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。