這5道菜是“下飯利器”，做法快手，營養又解饞，一鍋米飯不夠吃
每個人都有胃口不好的時候，吃什么都不香，所以學幾道可口的下飯菜是必須的。尤其是孩子比較挑食，不合口味就不吃飯。今天給大家分享幾道最受歡迎的下飯菜，真的是“下飯利器”，每次端上桌，全家搶著吃，一大鍋米飯都不夠吃，有你愛吃的嗎？
一、爆炒豬肝
準備豬肝、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、淀粉、料酒、白糖、食鹽、食用油、生抽、老抽、蠔油、生姜、蒜瓣、干辣椒、青蒜苗。
1、豬肝洗干凈，切成薄片，放入清水里浸泡半小時，用手抓洗干凈，瀝干水分后加入食鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、姜絲，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥去皮切塊，青辣椒、紅辣椒洗干凈切塊，蒜苗切段，干辣椒切段，蒜瓣切片，生姜切絲。燒一鍋開水，放入腌好的豬肝，大火煮至變色立刻撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。
3、碗里加入適量生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、清水，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，燒熱后下入姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋蔥、青紅辣椒，大火翻炒至斷生。倒入焯過水的豬肝片，淋入料汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
二、農家一碗香
準備五花肉、雞蛋、螺絲椒、蒜瓣、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、豆豉。
1、五花肉洗干凈，切成薄片，加入食鹽、料酒、老抽抓拌均勻，腌制10分鐘。螺絲椒去蒂，洗干凈后切塊。豆豉剁碎，蒜瓣、生姜切末。
2、鍋里倒入適量油燒熱，打入2個雞蛋，小火煎成荷包蛋，顏色焦黃后盛出，切成小塊備用。鍋里留底油，放入五花肉片煸炒出油，顏色焦黃后盛出備用。
3、鍋里不放油，放入辣椒塊，小火煸炒至表皮焦黃起虎皮，放入豆豉、姜蒜末爆香，倒入肉片、荷包蛋翻炒均勻，加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、杏鮑菇炒肉絲
準備杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、豬瘦肉、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油。
1、豬瘦肉切絲，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。杏鮑菇洗干凈，切成細絲。胡蘿卜、青椒洗干凈，切成細絲。
2、鍋里倒入適量油，燒熱后倒入腌好的肉絲，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入杏鮑菇、胡蘿卜絲，大火翻炒2分鐘。
3、菜絲變軟后加入生抽、老抽翻炒上色，最后加入青椒絲、肉絲，放入適量食鹽、雞精、胡椒粉調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
四、酸豆角炒肉末
準備酸豆角、瘦肉、蒜瓣、生姜、泡椒、食鹽、生抽、食鹽、料酒、蠔油、食用油。
1、酸豆角洗干凈，切成碎末。香蔥、生姜、蒜瓣切末，泡椒洗干凈切碎。瘦肉洗干凈切末，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉末中火煸炒至變色，加入泡椒、酸豆角，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻后撒上蔥花，即可出鍋。
五、糖醋排骨
準備排骨、蔥姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、熟白芝麻、食用油。
1、排骨剁小塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈備用。碗里加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒，攪拌均勻備用。
2、鍋里留底油，放入排骨小火煎至顏色金黃，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入糖醋汁翻炒均勻，倒入開水沒過排骨，小火燉20分鐘，排骨軟爛后轉大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花、熟白芝麻裝飾。
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