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1、小牛肉片　　米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚、魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。

2、　　鮮肉盤　　以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。

3、另類版本是用生魚片。

4、　　意式餛飩湯　　像小型餛飩的意大利面。

5、內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。

6、烤羊排　　沙拉　　意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。

7、　　正宗意大利面　　意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。

8、北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。

9、　　意大利炒飯　　意南吃面，意北好米。

10、此米松散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。

11、　　面疙瘩　　做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與面粉混合揉制成，再塑成小塊，吃法比照意大利面。

12、　　米蘭小牛脛肉　　米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。

13、　　火腿起司牛排　　火腿、起司、牛肉都是意國特產，重點是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點橄欖油使意式大廚　　肉質更滑嫩。

14、　　紅燉白豆牛肚　　意人吃內臟（腸除外）以特產白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。

15、　　蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排　　前者是夏季打獵才做的季節料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。

16、　　茄汁鱸魚　　意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

17、　　提拉米舒　　拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏后食用。

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