原標題：你吃過肇慶這些非遺美食嗎？千萬別錯過→

不管去到天涯還是海角，

肇慶人的舌尖總會眷戀

家鄉美食的“非遺味道”。

一起來品鑒肇慶這些非遺美食，

聊聊你的“心頭好”~

今天，就讓我們一起

尋味舌尖上的“非遺”，

感受好山好水的肇慶，

所孕育出來的非遺美食。

好山好水出好魚

驅車來到高要區大灣鎮古西村，

群山環繞，好山好水，

這里便是大名鼎鼎的麥溪塘。

麥溪塘水脈來自元代已有記載的五柳水庫，塘中深處有古樹化石，在天然溫泉作用下，釋放出硒等多種有益微量元素，形成了特殊的土質和水質，而塘底生長有豐富的野生麻糍草供魚兒攝食，這是麥溪塘“獨一家”的先天優勢。

麥溪塘養殖的鯉魚屬于底層魚，

會不斷地攪動塘底，

使塘底大量的礦物質

如硒、鐵、鋅等人體必需的微量元素

充斥整個魚塘，從而被鯇魚、鯉魚吸收，

混養水域起到循環水質、

減少病害、增產增收的作用。

△大灣鎮麥溪鯇、麥溪鯉養殖。高要區融媒體中心記者 鐘養昌 攝

這種獨特的混合養殖方式，

使這里養殖出的鯇魚和鯉魚

長得與眾不同，

不僅肉質緊致、魚味香濃，

而且沒有泥腥味。